哪里有鸭霸王技术学，正宗鸭霸王技术培训
长沙湘味轩餐饮培训： 微信电话152 0090 7532 李艳（经理） ，咨询QQ：3502253079 联系我学两样送两样更多优惠请拨 15200907532
外香内酥，冬夏皆宜
鸭霸王是湖南常德著名的汉族小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味独特；根据顾客口味特点，分别有微辣及重辣两种味道系列，深受大众消费者的喜爱。
英佳尔在鸭霸王传统配方基础上融入了现代食品高科技元素，具有肉质劲道，骨里透香，入口辣爽、回味悠长的特点。由于采用卤水重复使用的技术，使卤水保留了大量的氨基酸、骨髓精华、和胶质蛋白，这些不但是有益人体的营养成分，更是呈出美味的最佳物质。一方面可降低制作成本，又可使卤水越卤越鲜美。
代虎： 湖南常德人，现年32岁，高中毕业后就跟随父母和叔叔在长沙和温州等地做常德鸭霸王生意，于2015年聘为英佳尔常德鸭霸王专业培训老师和卤味开发师。代老师家族开常德鸭霸王店至今至少约有五六代人，大大小小鸭霸王店一直保留在6-10家左右，虽然没有商业化运作为知名品牌，且也开到那里，受欢迎到那里，生意越做越稳定，就是在长沙、温州这样对鸭系列产品和店面云集的地方生意一样稳中上升。
代老师制作的产品香醇持久、口感丰富、肉质咀嚼感极好，整体味道通透自然，让人一开口就停不住。用于鸭霸王专业店、夜宵店、餐馆特色卤味等在技术和口味上将保证不会有任何问题。竞争力方面，用代老师的话：我们不怕和任何一家比。
沈双平： 卤菜高级技师。2005年，北京烤鸭店任大师傅；2009年自主创业，创建“双馨卤菜店”，一年开3家分店，在北京西城小有名气；2016年加入英佳尔，任卤菜高级技师。沈老师的卤鸭是一绝，在北京时有人出50万要买他的配方，尝过的人无不说好。是英佳尔再造“周黑鸭”的计划打动了他，才决定与英佳尔合作任教。沈老师为人谦和，待人真诚，把技术、经验毫无保留交给学员，因为他深知学员的成功就是他自己的成功。
陈建： 国家中式烹调师高级，擅长：卤菜、夫妻肺片、武汉黒鸭、久久鸭脖、绝味鸭脖、鱼糕、鱼豆腐等，注重学习交流，在菜系的创新上，得到中国特级大师古德明老师和王世杰师父的精心栽培指教，曾担任六家酒店酒店主厨，土生土长的武汉人，对武汉黑鸭和武汉鸭脖理解深刻。先后荣获2002年贵州省首届“瀑布杯”烹饪大赛个人卤菜金奖；2003年全国首届“茅台杯”伊尹奖烹饪大赛个人卤制品银奖；2012年任英佳尔培训老师与技术顾问以来，工作诚信、对人热诚、教学耐心，深受学员喜爱！
小组成员： 张朝升、汤红盘、刘长福、陈建、杜利民
★ 新技术运用：腌料成本下降二分之一、时间缩短三分之二、新鲜度提高三分之一、人力节约三分之二、综合成本下降二分之一。
| 培训内容 | 1.常德鸭霸王系列 ：全鸭、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭架、鸭肝、卤毛豆、卤藕片、卤香干、卤海带、卤土豆、卤萝卜干、卤花生米等 2.绝味卤系列 ：●绝味卤猪耳●绝味卤猪蹄●绝味卤猪肚●绝味卤猪尾巴●绝味卤猪头●绝味卤猪鼻 3.休闲卤味 ：秘卤鱿鱼须●秘卤基围虾●秘卤小龙虾●秘卤毛蟹●秘卤腊鱼●秘卤牛蛙●秘卤甲鱼●秘制卤鳝鱼等 4.酱板鸭 |
| 课程安排 | 1.绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径； 2.加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法； 3.培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养； 4.绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧； 5.培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法； 6.绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧； 7.绝味卤鸭脖烤制技巧； 8.投资预算分析及经营管理方法。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。 |
| 培训费用 | 学费是1500元。 |
| 特别优惠 | 赠送泡菜技术 |
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．相关设备器具配置。
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