石锅鱼技术培训哪家强湖北石锅鱼培训

  石锅鱼技术培训哪家强 湖北石锅鱼培训

石锅鱼口味独特：石锅鱼选用特产的野生调料，采用苗族等少数民族特殊的烹调方法，具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。用石锅烹制鱼肴，是很多人的爱。苗族有句民谣：“白白的，要数冬天的雪，甜甜的，要数白糖和甘蔗；香美的，要数石锅鱼。” 

湘味轩 是长沙最具实力技术一流的特色小吃及研发培训基地。湘味轩办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不愁。

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正宗石锅鱼做法； 

  1、将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。 

  2、鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破。 

  3、锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺入鲜汤以文火熬煮出味.倾入煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。 

  4、除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇上红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。 

  特点：味道浓郁，麻辣鲜香。 

湘味轩美食培训中心技术优秀，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 

  培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止； 

  标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量； 

  学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持； 

  毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方； 

  指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务； 

  学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学, 

     
石锅鱼的优势：
  一、  配方优势： 

  石锅鱼绝不是将水煮鱼放在石锅里，真味香石锅鱼独到的配方工艺造就了其绝佳的口 

  感，麻辣鲜香，让人一食难忘。做石锅鱼一般用鲢鱼、草鱼，也可以用黑鱼、 

  鲶鱼、鲑鱼等多种鱼类，就地选材，不限制。 

  二、  管理优势： 

  重庆石锅鱼不需要专业的厨师来做，整个烹制过程都有肯德基一样的量化标准，比如几克 

  老酒几克盐……，这样一是保证了口味不会改变，二是技术由您自己掌握，不用看厨师的脸 

  色，也不怕厨师辞职。 

  三、  口味优势：
  具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。苗族有句民谣："白白的， 

  要数冬天的雪，甜甜的，要数白糖和甘蔗；香美的，要数石锅鱼。"先吃鱼，后涮 

  菜。将鱼头、鱼骨等垫在石锅里，上面是做好的鱼片，上桌客人先吃鱼，下面加火加热，在 

  吃鱼的同时，就把鱼骨、鱼头的营养通过慢火细炖把营养给炖出来了，加高汤涮菜，喝酒聊天，不亦乐乎。 

  四、  成本优势： 

  重庆石锅鱼，适合大众消费者，让您体验高档次的享受，低档次的消费。投资小，见效 
快：店面在50-100㎡即可，设备投资少，普通的厨房设备即可，装修不重豪华，简洁大方即可，厨房投资少，不需用专职的厨师，用工少，经营管理费用低。 

  理论学习：
1、项目技术详细讲解，包括技术配方、工艺流程、口味转换等；
2、开店指导，包括选址、装修、人员配备、物资采购、推广等
示范讲解：
1、专业老师一对一亲自示范，手把手教；
2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通
自我实践：
1、学员全程实操，老师在旁边监督指导；
2、学员反复操作，成品获得老师审核通过，准予毕业