餐饮创业从小做起
餐饮创业从小一步一步做起
如果自己手中的资金有限，且又是新手创业，刚开始投资时，不宜投入过大，这样筹积起资金风险很大，并且大投资操作起来很复杂。建议新手在投资前，最好进行一些小型的投资，比如说一些小烧烤店、小吃店、粥店、水饺店等，待到这店经营一段时间以后，积累了一定经验，再将店面和经营种类扩大。针对于与初期创业者，更推荐一些类似于正新鸡排一样的投资不大、全国连锁的加盟品牌。
在加盟餐饮开店之前，选址最关键
店面一定要选在人流量大的地方，诸如社区周围、学校周边、KTV周围、写字楼周边、网吧、步行街、十字路口或商场周围。房屋交接时，要明确房子是否是正常租赁，如果是个体经营转项目的，要查清转手的房子是否合法。还有，选店铺不要只图房租便宜，要看房租价格与地理位置的性价比，每月1000元的房租地理位置是做不出每月10万的销售额的。例如，众所周知的肯德基选的每一家店地址都是非常繁华的地理位置，还有适合普通人创业的正新鸡排全国连锁品牌，仔细观察就会发现每一家店机会都在十字路口、步行街等人流量大的位置。
开业初期，先营造人气再做出特色
刚开始经营时，为了聚集人气，可以试着广泛发一些宣传单，用打折或试吃的办法，吸引顾客光顾，最好形成排队的现象。这样可以刺激大家的从众心理，先把顾客吸引进门，再慢慢留住他们。留住顾客的办法很有多，比如用积分卡和代金券吸引他们不断光顾、用顾客消费排名营造店面气氛等，都是一些留住顾客的办法。也可以在现在热门的网络上做一些宣传，吸引年轻的消费者。例如，正新鸡排与美团达成的全国战略性合作，在其精准消费者群体里起到了很大的营销效果，大大增加了品牌可持续性发展的资本。
在经营过程中，善于互动，听取顾客意见
顾客互动是现代餐饮经营最重要的方式之一，与顾客“做朋友”了，才能有忠实粉丝。比如，可以在店内做块宣传栏，推什么先写出来，然后让顾客试吃，让顾客提他们的想法和建议，这样既起到和顾客联系紧密的目的，又起到和顾客互动的目的。而且很多时候，顾客的建议直接和你的盈利有关，所以要重视顾客的反映。
加盟创业者要有做长久生意的心
首先，要定期的清理店面的形象招牌的灰层和污垢，保持店面形象整洁(这项也许很麻烦，但是很重要)。作为小型的餐饮店不宜一开始就增加大量产品，要选择最适合销售的产品把它做精，后期慢慢的推出新品活动，保持店铺活力。要保持持续的服务热情，从小事和细节做起，不仅要留住老顾客，而且还要让他们为我们带来新顾客。
总结
以上这些都是餐饮业创业者应注意的事项。对于初入餐饮业的朋友们，尤其不要操之过急，要一步一步的从小开始做起；选项目时要综合考察，选品牌的时候要看其连锁规模，品牌自身分店数量，类似于正新鸡排的分店多，规模广的锁品牌投资风险就被降低到很低；选店面不要只看租金多少，租金是由位置决定的，位置决定了生意的好坏，谁也不会想到正新敢在西安开出一家总投资在130万左右的小吃店，且最高日销售额超过10万元；店面设计和装修形象不能马虎，不要省小钱亏大钱；开业时一定要先做人气，通过营销造势获得眼球和关注度；常与顾客互动，培养忠实的老顾客；口味、服务、卫生要紧抓，为做长久生意打基础。总之，即便从小的投资做起，也要做好长远计划。