长沙酒店打响年夜饭“争夺战”“上门服务”受追捧

随着外卖APP的日益火爆，送餐上门的消费形式也愈发得到了消费者的接受。 (资料图)

　　12月22日，钓鱼台国宴首次进行商业试水，通过天猫发布“国宴到家”系列年夜饭，4菜1汤售价3480元至3980元不等。一直略带神秘感的国宴要在羊年大年三十借道互联网走入寻常百姓家，也由此拉开了一年一度年夜饭市场的争夺。

　　“包厢已经全部预订完了，大厅提供1188元和1388元两种套餐可选。”好食上湘江中路店工作人员称，虽然距离大年三十还有1个多月的时间，但今年的年夜饭大战已经开锣。

　　大年三十，你想好吃啥了吗?

　　■记者 朱蓉 实习生 肖奇艳

　　网售 年夜饭花样挺多

　　刚上线2天，钓鱼台国宴到家推出的售价在3480元至3980元不等的年夜饭就已卖出了过百套。记者在该品牌天猫旗舰店上看到，这套4菜1汤的年夜饭套餐还附赠国宴同款餐具，但只配送北京、天津两地。

　　连国宴标准的年夜饭都借助互联网走出了钓鱼台，会做生意的长沙餐馆们自然也不会落后。12月24日，记者从专门从事私人宴请服务定制的食鉴家了解到，该平台将从明年元旦开始推出年菜菜单并进行预售，产品分为年货、真空包装和年三十当天的8菜套餐，小年夜截止预订，年夜饭会送货上门。

　　除了将成品菜送货上门的商家，市民通过网络还可以购买到半成品年菜，价格相对实惠不少。记者在美团网站上看到，一款供6至8人食用的某品牌年夜饭聚会套餐售价仅为168元，内容包括梅菜扣肉、腊味合蒸等传统菜品，也有抱盐鱼、鸡汁脆笋等口味菜。

　　“半成品菜今年都卖得不错，消费者通过互联网和电话订购的多。”该品牌经销商介绍，虽然也有门店在售，但互联网渠道的销售量要远超过实体店，对年夜饭套餐的销售比较乐观。

　　有人主打便利牌，也有人准备以实惠取胜。在团购网站上，市内五星级酒店的年夜饭套餐已早早挂了上去。商品页面显示，华天大酒店的年夜饭套餐价格从999元至1999元不等，相对原价便宜了700元至1000元。

　　饭店 包厢几乎订光了

　　12月25日，记者对长沙市知名餐厅做了调查，发现年夜饭预订依旧火热，其中包厢生意尤其好。“虽然菜单还没出，但已有很多消费者预订了桌位，约定等菜单出来后再联系选择具体的菜品。”秦皇食府工作人员称，今年的价格与往年差别不大，12人套餐售价在3588元。

　　而好食上湘江中路店的包厢则已经全部预订一空，仅剩下大厅依然接受预订，价格相对较低，为1199元至1388元。而潇湘华天酒店的年夜饭则是菜品自选，单桌设有最低消费，价格是2998元，“虽然包厢需要收取额外15%的服务费，但已经预订得差不多了。”该酒店工作人员介绍。

　　看准了消费者愈发注重私密性和舒适度，通程国际大酒店今年的年夜饭主推包厢，菜品价位套餐为2988元和4888元。该酒店工作人员介绍，包厢套餐价格相对去年有一定程度的降低，大厅消费会更加实惠，有680元和1080元的套餐可以选择。

　　消费者

　　乐于尝试“上门服务”

　　随机采访中，由于交通问题，“没车一族”更加倾向于“在家吃年夜饭”。家住福元西路珠江郦城小区的陈女士就说，去年全家人第一次去酒店吃年夜饭，结果大晚上的等了很久也没打到车，差点错过春节联欢晚会，“妈妈做主今年就在家吃了，我正在几家做半成品菜年夜饭的商家中挑选。”

　　随着外卖APP的日益火爆，送餐上门的消费形式也愈发得到了消费者的接受。“连火锅都能送货上门，年夜饭还有什么不可以的?”刘先生家住在星沙碧桂园，他说今年准备订一桌菜回家吃。

　　还有准备购买餐厅成品菜打包带回家乡的申先生。他告诉记者，今年准备“当回快递员”，把长沙特色的小龙虾和口味蟹带回北方，年夜饭上除了传统的吃饺子，也让家人“尝尝新鲜口味”。

　　“今年，O2O概念特别火，互联网上订餐卖菜的商家越来越多，一些从便利性和人性化服务出发的商家受到消费者喜爱，年夜饭市场也是如此，想要长久地做下去，打造出品牌来，无论是菜品口味还是服务，都有很大的提升空间。”在长沙拥有2家餐厅、今年新推出了外送业务的陈先生认为，就年夜饭外送而言，菜品制作、包装、保存、运输中的不确定因素增多，而这也对商家提出更高的要求。

　　记者手记

　　要把控好食品安全环节

　　一个订单，钓鱼台国宴的菜品就端上了寻常百姓家年夜饭的餐桌，高高在上的五星级酒店年夜饭也开始团购促销，这些在过去是难以想象的事。

　　互联网商业日趋发达，也带动了相关产业的不断变化。本被认为是实体店狙击电商利器的餐饮行业，也开始随着互联网的节奏进行了一些改变和升级。快递的配送时间在不断加快，外卖从电话订餐变成了网络下单，这些都是互联网带给人们生活的改变。

　　不用去抗拒什么，也不用拒绝改变。在生活改变的过程中，乐于尝试新鲜事物，随着生活形式的改变而改变，享受互联网思维带来的变化，也未尝不是一件让人轻松愉快的事情。

　　如商家所言，不比在饭店出菜了就立马端上餐桌，无论是“大厨到家”还是“大菜到家”，过程中关乎食品安全问题的环节都在增多，而只有把控好这些细微的环节，也才能够更顺利地推动餐饮行业，推动市民的年夜饭继续不断升级改变。