长沙哪里有正宗卤菜培训

25.02.2017  23:37

 

咨询电话:18374888225 请说明来自“神州培训网”,享受会员优惠。

 

  长沙哪里有正宗卤菜培训

长沙湘味轩餐饮培训:   微信电话 15111456970

联系人:湘味轩 王经理             地址长沙市星沙一桥尚都花园2楼

  联系我学两样送两样更多优惠请拨 15111456970

湘味轩我们是长沙唯一一家指定培训点, 迎来电了解!!!
打工不如自己创业,俗话说,学会一个技术,致富整个家庭。加入长沙湘味轩,轻松致富创业
您好!我们教技术免 加盟 费、学完就可以独立开店!

有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、 快餐 类、 奶茶 冷饮 、油炸技术、 甜品 、夜宵 烧烤 、酱板鸭、鸭霸王、周黑鸭、 卤菜 、特色 小吃 等技术

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。


一、卤菜培训内容


培训内容 1. 畜肉类 :◆卤方块肉◆五香蹄花◆卤猪头肉◆卤猪口条◆卤猪肠◆卤猪耳◆卤猪肚◆卤猪心◆卤猪尾◆卤猪排◆卤蹄髈◆卤牛肉◆卤牛肚◆卤牛心◆卤牛筋等。
2. 禽肉类 :◆虎皮鸡蛋◆五香鸡蛋◆虎皮鸡爪◆五香鸡爪◆卤鸡腿◆卤鸡翅◆卤翅中◆卤翅尖◆卤鸡肝◆卤鸡肫◆卤鸭脖◆卤鸭肠◆卤鸭头◆卤鸭胗等。
3. 素菜类 : ◆五香面筋◆香卤干子◆香卤毛豆◆五香腐竹◆香卤千张◆卤海带◆卤花生◆卤莲藕等。
4.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。
培训课程 1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。
培训费用 含技术转让费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。


 

咨询电话:18374888225 请说明来自“神州培训网”,享受会员优惠。