长沙博士后转型创业卖包子 连锁店开进澳洲

向忠诚和他的“向博士包点”。受访者供图

　　“在澳洲可吃到长沙的‘向博士包点’了，这个‘博士包点’还真有一个博士……”连日来，一条在澳大利亚华人圈刷屏的微信，随即在长沙不少业内人士朋友圈中走红。收获点赞的背后，是“向博士”一脸的开心;“博士叫卖包子，能在国外吃香，这个值!”昨日在长沙的办公室里，面对记者的来访，至今仍是湖南大学工商管理专业博士后身份的向忠诚如是说。

　　转型创业 “打工皇帝”邂逅小包点

　　戴着棒球帽，一身休闲装，说起话来一脸随和。记者眼前的向忠诚略显低调。

　　刚过而立之年的向忠诚，老家在张家界的乡下。大学毕业后下海，堪称学霸的向忠诚曾任职过沃尔玛等连锁企业高级职业经理，一度被大家誉为“打工皇帝”。

　　“充其量就是个‘打工皇帝’而已，还是自己创业干自己的，学以致用吧。”去年1月，事业顺风顺水的向忠诚却突然对外告知一个令人咋舌的决定——开包子连锁店。博士开包子铺，你没有听错?向忠诚告诉记者，推出“向博士包点”连锁店纯属偶然，当时在一个偶然场合，他结识了因开锅蒸馍连锁店创业走红网络的宁乡农村小伙张霞明、姜南(本报2013年曾以《两小伙一锅蒸馍香遍全国》为题报道)。“之前对这个行业并不了解，也没什么兴趣，但被他们的创业故事所感动，值得一试。”向忠诚说。其时，张霞明、姜南两人创业的锅蒸馍连锁经营，其管理与扩张一度遇到瓶颈，亟需引进“智囊团”。2014年7月，此时身为湖南大学博士后的向忠诚收到这两小伙的合伙创业邀请。

　　博士卖包点，岂不是“不务正业”浪费人才?在亲友和朋友的质疑声中，两个月后，向忠诚甚至放弃到外省挂职当副县长的机会，悄然“出山”，正式合伙成立了湖南向博士餐饮管理有限公司。向忠诚说，最终选择卖包子这个创业项目，并非是三分钟热度，他认为目前市场上的包子店不少是夫妻搭档家庭作坊式的，看上去不怎么卫生，口味陈旧，品种也单一，更谈不上品牌意识。小小的包点，市场大有作为。

　　在“让营养时尚起来”的目标中，向忠诚和合伙人一起有空就“脑洞大开”：为包点取名“脑残酸菜包”、“牛粪馒头”、“嘎嘣脆笋包”、“姥姥馒头”、“姑姑鲜肉包”……昨日上午，向忠诚不忘拿着包点向记者科普一番：“脑残酸菜包是由面粉、酸菜、菠菜汁组成，健康又养生，姑姑鲜肉包由面粉与鲜猪肉组成，其名称是为‘向小龙女姐姐致敬’。”

　　海外扩张 “向博士”连锁挺进澳洲

　　去年3月，首家“向博士包点”店在湖南师大二里半开业，有着全新“LOGO”标识的包点店，推出了包点、馒头、饮料三大类的15个单品，颇受顾客追捧。开业当天，销售额高达5000余元，是传统包点店的三倍。

　　“向博士包点”小试牛刀即获成效，其连锁经营很快在国内铺开，这让不断收获信心的向忠诚很快把眼光瞄向了海外市场。“我同学是澳大利亚一所大学的教授，他吃过‘向博士包点’后，希望能把这样的中国传统包点店开到国外去。”听到这一建议，向忠诚心头一热，几天后，他和团队成员漂洋过海来到澳大利亚。在短短十天时间内，他们走访多家华人餐馆，了解当地用工等开店事宜。

　　经过半年的后期选址，他们最终把首家店的地点定在了澳大利亚的布里斯本，这里每年的店面租金就需45万元人民币，店内技术人员均选自国内资深包点行业大师，此外，他们还聘请当地华人留学生做兼职。今年3月4日，在热闹的叫卖声中，他的首家海外连锁“向博士包点”店正式开业，一天的营业额就超过了1万元人民币，经营业绩超乎预期。

　　“很不容易，澳洲对饮食行业的卫生标准和装修要求高。”向忠诚透露，开店时还出现了不少“插曲”：当地用工不能加班加点，如果延长工人的上班时间就涉嫌侵权，当事人可以告店主。此外，向当地审批部门递交装修审批图纸后，“验收时墙上不能多一颗钉子，不能多一个洞。”

　　如今一年过去了，在他们的努力下，“向博士包点”在长沙区域就发展到50多家连锁店，在国内厦门、攀枝花等地，已有20余家加盟店。“让营养时尚起来，希望让‘向博士包点’走向全国，走向世界。”面对未来，向忠诚信心十足。