长沙“光盘行动”实施五年显成效

　　“光盘行动”已实施五年，“按量点菜”“按需取食”的观念逐渐深入人心。11月25日，走访发现倡导文明用餐的标识标语牌在餐馆随处可见，吃多少点多少、吃不完打包成为不少长沙市民外出用餐的自觉行为。

　　11月25日中午来到悦方ID MALL。因为是周末，许多餐厅人气爆棚。市民李先生一家三口在四楼的费大厨就餐。他点了辣椒炒肉、砂锅粉丝煲和大碗花菜后，正准备再点一些特色菜，服务员及时提醒他，“你们点的这些菜足够了，再选点主食就行了。”

　　饭桌上的浪费，往往都是从点菜这个源头开始的，菜点多了吃不完很容易出现浪费现象。除了点菜提醒，餐厅每张餐桌上还贴着“文明餐桌行动”标识——“不剩饭、不剩菜、吃不完、就打包”，也提醒每一位消费者文明用餐、节俭惜福。

　　“让顾客少点菜表面看起来让餐厅少了些收入，其实对企业未必不好。消费者不仅仅为饭菜口味而来，他们对餐厅的信誉也十分看重，参加‘光盘行动’使餐厅形象得到提升，赢得消费者的口碑正是我们所追求的。”该餐厅相关负责人陈女士说。随机观察了六桌客人，有四桌基本做到“光盘”，另外两桌客人都将剩菜打包。“现在每天的剩菜剩饭比以前少了30%左右。” 陈女士说，超出实际需要多点菜的现象越来越少，饭后要求将剩菜剩饭打包的顾客越来越多。

　　吃自助餐被大家戏称“扶着墙进去，扶着墙出来”，容易造成浪费。但随着消费观念的转变，自助餐厅的浪费也大为改观。

　　在悦方ID MALL的大渔铁板烧内，不少消费者正在就餐。“吃多少拿多少，不要浪费。”一位妈妈一边拿餐一边告诉身边的孩子。观察餐厅里很多是一家人前来消费，家人之间也会互相提醒，少拿点，多拿两次，不要一次拿太多造成浪费。观察到很多顾客都能将盘子里的食物吃光，剩余浪费的不多。

　　该餐厅店长饶乐介绍，餐厅的海鲜、牛羊排等热菜是现点现做不限量。为了避免浪费，会建议顾客第一轮点单“少量多种”，觉得哪样好吃再加。“大部分顾客都比较自觉，很少有一下子点太多的顾客。但有的客人因为‘吃回本’的心理，两三个人一上来就点十几份虾。我们会分批制作，并及时询问是否继续制作。”他介绍，近年来浪费的情况大有改观，八成顾客都可以做到“人去盘空”。

　　悦方ID MALL有关负责人介绍，商场50多家餐饮店都统一张贴了“文明餐桌行动”标识。文明用餐宣传是否到位，还成为年底优秀餐饮店铺评比的考核项目。

　　为更好地倡导绿色环保、节俭用餐、文明用餐的良好风尚，长沙积极推动文明餐桌的“光盘行动”。采访中发现越来越多的市民自觉加入到“光盘行动”中。市民李先生表示，现在生活好了，开展“光盘行动”及时唤回大家心中的节俭意识，让大家一起来践行中华传统美德。