野菜上市成"新宠" 资深驴友揭秘野菜采摘地图

04.03.2016  11:30

位于湘江世纪城的江湾生鲜市场里,刚上市的野菜摆在了摊位的显眼位置。 记者 田泽伟 摄

■记者 田泽伟 实习生 徐旗旅

新鲜娇嫩的野菜向来是餐桌上的宠儿。近日,随着气温逐渐回升,野菜开始走上长沙市民的餐桌。3月3日,记者在长沙多个菜市场调查发现,香椿、蕨菜、马齿苋、篱蒿、水芹菜等野菜已新鲜上市,尽管“身价”有点高,仍然吸引了不少前来尝鲜的市民。

时令野菜上市

两小时卖光

野藠头5块一斤,就只有这么多了!”3月2日8点多,马王堆蔬菜批发市场里商贩高声叫卖着。

尽管还是三月初,市场里不少摊位上都能看到香椿、野藠头、蕨菜、水芹菜、鱼腥草等野菜的身影。“每天水芹菜、蕨菜、野篱蒿能卖出几十斤。香椿的价格高,也能卖个十几斤。”经营蔬菜批发长达十年的彭博说。

荷花池菜市场的刘姐也表示,野菜卖得非常好,早上只拿了5斤野藠头、十余斤水芹菜、2斤香椿,不到两小时就卖光了。

走访时记者发现,野菜销售火爆,但产自湖南本土的野菜并不多。马王堆一家专做野菜生意的温老板介绍:“目前,除野篱蒿和蕨菜外,像水芹菜、鱼腥草、香椿等野菜,60%来自广东和云南。这些地方的气温回升快,野菜比湖南长得早。等天气再暖和一些,本土野菜就会多起来。

按“”卖的香椿

今年价格有所下滑

眼下正是野菜上市的季节,野菜新鲜、稀少,价格注定不便宜。

彭博介绍,今年的蓠蒿卖12元/斤,比去年贵了2元钱;水芹菜5元/斤,较去年便宜了5毛。而茼蒿4.5元/斤、蕨菜9元/斤、野藠头5元/斤,芦笋8元/斤,均较去年的价格有稍微上涨。

以往都按“”卖的香椿,今年的价格较去年有了一定程度的下滑。其中,紫香椿的价格在70-80元/斤之间,绿香椿为55元/斤。

每年香椿刚上市的时候,基本都卖这个价格,再等一个多月,本地香椿芽将大量上市,价格到时自然会降下来。”彭博说。

与菠菜、芹菜等常见蔬菜相比,野菜算得上“贵族”,但依然难以阻挡市民尝鲜的热情。“每年只有这个时候才能吃到香椿,尽管有点小贵,买点新鲜的换换口味也不错。”在荷花池市场里挑选香椿的陈女士告诉记者。

专家提醒

野菜采摘回家

用热水浸泡、去除草酸

春暖花开,不少市民相约郊游、踏青挖野菜。如何安全食用?

长沙最常见的野菜有蒿子、地菜、蕨菜、水芹菜、野葱、鱼腥草、香椿、蒲公英、车前草等。”湘雅医学院博士生、资深驴友刘烟芳医生介绍。

尽管野菜因其独特口感和营养价值,受到市民的青睐,刘烟芳表示,但不是任何地方的野菜都能采摘食用,同时吃野菜也要因人而异。

不要采摘受污染的野菜,尤其是工厂化学物质排放流域;野菜摘回家后,用热水浸泡、去除草酸;不认识的野菜坚决不能食用,以防中毒。”刘烟芳说,野菜多为寒性食物,因季节变化,性质有所改变,因此,市民朋友需依体质食用野菜,慢性疾病患者应少食或不食。

驴友支招

长沙由南往北,哪些地方可找到野菜?

湘府路大桥至猴子石大桥沿线,包括南边的洋湖湿地公园一带:蒿子、水芹菜、蕨菜、折耳根、野葱、荠菜;

岳麓山南麓及桃花岭自然保护区,三汊矶大桥往北,秀峰山公园及鹅羊山公园周边:蒿子、蒲公英、香椿;

北月亮岛以及捞刀河周边:水芹菜、蕨菜、野葱等;

黑麋峰:香椿、蕨菜、春笋等。

此外,还有望城乔口镇、千龙湖、星沙松雅湖国家级湿地公园、浏阳大围山等地也有野菜。