适量吃花生有助于减肥

　　星沙时报/星沙新闻网9月18日讯(通讯员 曾艳红 记者 杨婧璜)现在正是收获花生的季节。花生果实富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，及矿物质钙、磷、铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人体生长发育、抗氧化、防早衰、促进人的脑细胞发育，增强记忆等作用。近日，在接受记者采访时，长沙县双江镇卫生院副院长汪理介绍了几种常吃花生的好处。

　　对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题。他解释说，花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。花生是“高饱腹感”食物，能让人感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

　　汪理介绍，有研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收，早上吃点花生，一天的血糖都不会过高。哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%至27%。

　　另外，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%，而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，这是花生中叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。