贵州哪里有卤菜学

长沙湘味轩培训中心，有专业老师，技术精湛，教学有方。学校环境优美，设备齐全，是你学习技术的场地，是您创业圆梦的摇篮。厨艺培训来长沙，要选就选 湘味轩。湘味轩传授您最正宗的技术，保证您学有所成，满载而归。

培训地点：湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园商业楼7栋2层

郑重承诺： 包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

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特大喜讯：当天现场考察   同时 学两样送两样 或者学两项第二项可以半价

培训方式

          1、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；

        2、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；

        3、从卤制品的基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；

        4、常年培训、随到随学、不限时间（一般5天左右）直至全部掌握。

1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。   
2． 学 员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。   
3．老师教 学 员卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。   
4．老师教 学 员卤水颜色的处理（炒糖色等）。   
5．老师教 学 员各种材料卤制的技巧。   
6．卤水的保存、增香等后期处理。   
7． 学 员自己反复练习所 学 的课程，一直练习到熟练满意为止。   
8．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。   

常见的卤制菜肴：
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等

三、学卤菜要多长时间？

  一般3-4天左右，因人而异，学会为止的！