安沙镇规范学校食堂操作规程：每样饭菜留足100克，存足48小时

针对今年人大工作评议中代表及群众对校园食品安全的一系列建议，安沙镇中心学校进一步规范食堂食品安全操作规程，加大对食物采购的监督力度，让师生们安安心心在食堂就餐，社会各界对食堂满意度大幅度提升。

昨日上午十时，记者来到安沙镇唐田小学食堂门口，工作人员正在清理用餐大厅。当记者准备进入食堂时，被一位安保人员叫住。“不好意思，我们这里非工作人员是不允许进去的。”他解释道，在非用餐时间，食堂一般情况下不允许非工作人员进入。说明来意后，后勤管理处的老师带记者走进了内堂。

此时的厨房里一片忙碌，工作人员统一着装，胸前挂着工作证。接触食物时，师傅们的双手都戴着一次性手套。学校食堂厨师长说，上班前，他们对着装有统一要求，“平时要求大家不留长指甲、头发卷好。食堂从业人员在上岗前均进行了健康体检，办理了健康证，做到持证上岗。”

对于食材，食堂对供货商和保质期都有明确的要求。“比如说这个料油，它的生产日期、品牌、厂家这都是由专业的、有资质的大公司提供的。”食堂工作人员表示，学校食堂采购食品时，会先查验供货者的许可证等证照。

对米、面等大宗食品及原辅材料，则一律通过公开招标或定点采购的方式确定供货商。制作食物时，厨房也一律不使用添加剂，从源头上保证食堂饭菜的安全。同时，学校对每天的就餐饭菜进行留样，每样饭菜必须留足100克达48小时以上。

据了解，唐田小学只是安沙镇中心学校狠抓食堂常规管理的一个缩影，辖区内所有中小学、幼儿园目前均已建立完善的校园食品安全体系，从食堂采购、储存、加工、消毒、留样、销售、废弃物回收等各个环节入手，规范操作步骤，明确责任人，实行责任追究制，保障师生们“舌尖上的安全”。