[快讯]指导规范后再复查，大部分门店整改到位

2月17日，联合督查组在星巴克咖啡店，着重检查直饮水过滤器是否按要求定期更换滤芯。 盛磊 摄

　　星沙时报/星沙新闻网2月17日(记者 盛磊)餐饮单位食品安全管理是否到位，从开业起就进行指导规范。去年12月，长沙县食品药品安全专项督查组联合县市场和质量监督管理局对新开业不久的华润万象汇各餐饮单位及华润万家超市等进行了督查，现场指出了不足之处，要求限期整改。2月17日，联合督查组再次来到华润万象汇进行回头看，大部分不规范之处整改到位。

　　督查人员在必胜客检查发现，上次要求提供的直饮水过滤器供货商资质和水质检测报告均在总公司，不能现场出示，此次，该单位只提供了电子档案，称近期总公司会派送至门店；而餐具提前摆在桌上超2小时，存在二次污染问题，此次有所改进。

　　然而，督查人员此次检查又发现了新问题，库房内存在部分食品与办公用品混合存放现象，餐具保洁柜未随时封闭，制作间地面有0.2平方米积水，垃圾桶未加盖。“这些虽然都是小问题，但食品安全管理就是抓细节。”经过督查人员指导，负责人立即进行整改。

　　随后，督查人员在星巴克着重检查了直饮水过滤器，店方称滤芯7或8天更换一次，设备供货商每月、每年都会定期检查，其资质和水质检测报告已电子存档。督查人员检查发现，其库房通风条件一般，温度较高，不利于食品保存，要求店方改进通风条件，按要求必须控制在25℃以下。

　　在食在不一样，上次督查该门店时，现场只提供少数健康证，且未建进购台账和消毒记录，当时负责人称门店刚开业，一些环节正在逐步完善中。此次检查，该店31名从业人员，均办理了健康证，原材料均由总公司统一配送至门店，已建好采购台账和消毒记录，并保留配送单。

　　在仟吉糕点店，上次督查时，店方未能现场提供进购台账、票据，此次虽然提供了台账、票据，但不齐全，只有原材料、添加剂等台账，每天配送的新鲜面包、蛋糕、饼干等食品票据未能索取，督查人员要求店方及时向总公司索取留存。

　　县食品药品安全专项督查组相关负责人介绍，华润万象汇内的食品单位多为品牌连锁店，各分店管理模式比较规范、统一，仅一些细节需要再完善。经过指导规范和复查，这些单位食品安全管理均有较大提升，因其是星沙市民消费主流场所，督查组仍会不定期上门检查，各食品单位管理应做到时时规范。