40道地方名菜烹出“衡阳味道”

今年9月9日至12日，2016年中国食品餐饮博览会在长沙拉开帷幕。作为衡阳展商之一的衡阳市餐饮行业协会，在此次博览会上将展示蕴含衡阳餐饮文化精髓的地方名菜——
       “曾经东邪西毒剑客，共赴华山竞剑。今有南宗北派菁英，同登衡山论厨。”日前，记者走访中国食品餐饮博览会衡阳展商之一——衡阳市餐饮行业协会。执行会长涂剑秋以特展展台上张贴的颇有“金庸武侠味”的对联，道出此行的目的及意义。 

      “餐饮行业协会在此次参展中的最大亮点，着力向观众推荐衡阳餐饮的三块‘金字招牌’特色名菜及衡阳地方传统名菜、地方名酒、本地湘菜食材。值得一提的是，衡阳名厨将使用精湛的果蔬雕刻技艺，用瓜果食材雕刻大型果蔬雕刻艺术品‘石鼓江山’，让观众深刻感受与美食同行的乐趣，尽享视觉与味觉交融的饕餮盛宴！”涂剑秋言语之中充满信心。
       巨型果雕惊艳中国食品餐饮博览会
       在中国食品餐饮博览会上，衡阳市餐饮行业协会特展看台的大型果雕艺术品定会让你大开眼界！
       涂剑秋向记者介绍，这尊长约5米、宽1.5米、高3米的果雕艺术品由衡阳名厨耗费十余天时间精心制成，名唤“石鼓江山”。受南岳衡山（五岳寿山）、石鼓书院（宋太宗至道三年，全国四大书院之一）影响，随着王船山、蔡伦等众多名人的诞生而沉淀了衡湘文化的精髓，传承千年湖湘文化，呈现出雁峰烟雨、石鼓江山等奇观八景，石鼓书院、青草桥头坐落蒸、湘、耒三水交汇之处而名遐三湘，而在全国所有城市中，衡阳又是载入史册的“抗战纪念城”。“石鼓江山”向观众呈现出一幅蕴含湖湘文化、南岳寿文化、抗战文化底蕴的美图，深刻展现衡阳餐饮文化的厚重。”
       40道衡阳名菜沉淀湖湘餐饮文化精髓
       名山蕴名水，名水育名菜。南岳祝融火神在衡山向人间因火施化，宣告茹毛饮血的年代结束，奠定了衡阳甚至中国餐饮文化发源地的地位，造就出衡阳南岳区、祁东县、衡东县分别成为：“中国素食之乡”、“中国黄花菜之乡”、“中国土菜名县”三块金字招牌，奠定了“衡阳湘菜家常菜摇篮”的地位。
       此次展会上，衡阳市餐饮行业协会展出10道衡阳地方传统名菜、 10道衡东土菜名菜、10道素菜名菜、10道祁东黄花菜名菜等传统菜肴，沉淀湖湘餐饮文化精髓，为参会食客带来梦幻瑰丽的味蕾体验。
     “中国食品餐饮博览会对衡阳餐饮业来说，具有划时代的意义。面对三公消费，政宴、豪宴消逝对餐饮业的冲击，衡阳餐饮界利用博览会契机，以明厨亮灶、减员激效、农餐对接作为行业转型举措，整合资源抱团发展，必将促使我市农业产品附加值提升，有利推进衡阳湘菜产业化的进程。”看得出，此次衡阳餐饮“华山论剑”，涂剑秋胜券在握。