长沙餐馆现蓝色小龙虾 或因蓝蛋白基因突变

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　　5月21日，长沙龙虾馆的一只蓝色小龙虾引起食客关注。蓝色小龙虾的个头比其他红色龙虾略小，壳的硬度也要软一些。资料显示，小龙虾变成蓝色的原因可能是甲壳蓝蛋白基因突变，使它不能正常合成虾青素，不能显现小龙虾通常的红色。(潇湘晨 记者 张必闻)