菜肉来历清白，开市前还要过“安检”

走进龙塘农贸市场，宽敞又明亮，看不到一点废弃物和污渍。曾诗怡 摄

　　星沙时报/星沙新闻网7月22日讯(记者 周佳艺)每天有大量的蔬果鲜肉从菜市场流向餐桌，这些食品材料来自哪里、又经过哪些关卡?这些是不少市民十分关心的问题。昨日，记者来到长沙县龙塘农贸市场，在这里，记者见到食品食材流入、流出规范有序。

　　 食品来源可追溯

　　进购地一目了然

　　龙塘农贸市场位于湘龙街道万家丽路西边的龙塘安置区中心地段。该市场按照标准化农贸市场配备，经营面积近5000平方米。除龙塘小区外，龙塘农贸市场的服务还覆盖山水湾、保利香槟国际、红树湾等多个居民生活小区，惠及周边4万余居民。

　　记者昨日在现场看到，市场内部整洁，甚至没有菜市场的腥臭味。每个经营户的摊位上方，都工整地挂放了食品经营许可证、健康证、工商营业执照。“21号，蔬菜，进货地址为水渡河农贸批发市场。”记者见到，每个摊位上都张贴了注明进货来源的声明纸。

　　“市场共有81个摊位，包括鲜肉、水产、家禽、豆制品、粮油等种类。”据该市场负责人徐海云介绍，摊主们进货时，必须提供进货单，由农贸市场统一报备，设立台账。“我们正在建设肉菜流通电子溯源系统。”他说，电子溯源系统将各摊位统一配备的专业电子秤与菜场管理方的管理系统联网，菜场可通过系统对菜场内的食品食材进货渠道、进货量以及每天即时的卖出数量有一个清晰的了解，摊主若以次充好，会被管理方及时发现。

　 　建设快速检测室

　　问题产品立即下架

　　同时，该市场建了快速检测室，对进入市场的食品食材时时监控，确保食品食材无农药残留和兽药残，并按时公开公示检测的抽样结果。

　　“一周至少保证3次对食品的抽样检测，在开市前完成。”在快速检测室，检测牲畜产品仅需10分钟，检测水产品需1个多小时，检测蔬菜需要2个小时。而检测仪器及检测辅助设备、分析试剂等都由县食品安全检测中心提供。

　　检测室若发现可疑产品，或因设备和技术限制不能确定的，将通过检测网络平台上传检测数据，由县食品安全检测中心分析后确定是否进行定量检测和是否采取措施。“一旦发现问题，会立即下架。”徐海云说。

　　当前食品安全领域中存在五大问题，种养殖方面的农药和兽药残留首当其冲。长沙县自2011年起对全县生产销售农产品、禽畜、水产产品进行农残兽残安全检测，基本形成以农产品生产基地、农贸批发市场、超市、学校、农家乐为核心的检测网络。全县目前共设置检测点40个。根据2015年的数据显示，长沙县共检测23043批次，检测出不合格691批次，不合格产品均强制下架，未造成一起食品安全事故，形成食用农产品质量安全监测“新常态”的长沙县模式。