美味横行 深秋本地蟹“鲜”声夺人

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            星沙时报/星沙新闻网11月6日讯(记者 杨婧璜)秋风起，“横行将军”爬上桌，又到了吃大闸蟹的季节，市民又可大快朵颐了。前段时间，长沙县市场上多是阳澄湖蟹和大通湖的蟹。现在天气彻底凉下来，才是到了真正品尝螃蟹的时候。有一个好消息告诉你，长沙县本地长龙、双江的螃蟹陆续上市了。

　　 味鲜营养价值高

　　近日，记者来到位于长龙街道茶塘村的华旺山庄大闸蟹养殖基地时，山庄负责人徐金沩正与工人们一起在进行山庄的最后硬件清理工作。从前坪拾级而下，穿过一片郁郁葱葱的菜地，便可见40余亩水域，约30万只祖籍江苏的蟹在这里等待着被送往本地人的餐桌。

　　“大闸蟹比较娇贵，水太热或者太冷都不利于它们的生长，对水质的要求也极其苛刻。”水域宽、水质好，才能让蟹肉格外鲜美。另外，大闸蟹不仅对生长环境要求高，在喂食上也颇有讲究。徐金沩介绍，他养殖的蟹生长期一般为10个月，在养殖初期一般喂黄豆玉米和剁碎的河鱼，同时喂养在水塘里的，还有大量的田螺和水草，供大闸蟹食用，为它们增添营养。

　　“部分蟹会超三两，普通的蟹也能超二两。”看着刚网上岸的大闸蟹个个举着“大钳子”生龙活虎的样子，徐金沩满脸喜悦。水岸旁布满了特制的网，一只只青背、白肚、金爪、黄毛的清水大闸蟹正张牙舞爪，想要从网中爬出。“夜间大闸蟹们会进网，进来就出不去啦。”

　　徐金沩告诉记者，今年年初，他从江苏购得三十多万只蟹苗，经过快一年时间的精心培育，如今池塘里的闸蟹有一半已经长到了三两多，正是上市的好时机。而另一半还在继续生长，半个月后，将供不应求。

　 　计划开辟体验式农家乐

　　为了让养出的闸蟹能够肉质鲜美，受到市民的喜爱，徐金沩没少跑江苏、安徽一带，学习养蟹经验。为了打开市场，他还决定利用“互联网+”的模式，加大线上线下宣传。他介绍，因为是第一年，在闸蟹的价格上，他选择了亲民路线，一只3两的大闸蟹大概30至35元，而且还实行多吃多送。

　　依靠农家乐发家的徐金沩深刻认识到，近年来，伴随长沙县生态乡村旅游的兴起，以及同行业间竞争的加剧，仅仅依靠一口塘、几根钓竿的传统农家乐模式已经不再吃香，如何在旅游行业转型浪潮中突出自己的特色，他觉得大闸蟹很有市场。目前，他还决定在闸蟹上大做文章，打造一个生态农家大闸蟹美食广场，开辟体验式农业，让市民在享受闸蟹的美味的同时，也感受到乡村旅游带来的无限乐趣。

　　山庄的包间内均专设了一个灶台，游人可以在垂钓、亲自挑选蟹、自行摘菜等农家活动后，体验柴火饭菜的烹饪乐趣。包间价格暂定388元，包括四荤菜四素菜。联系电话：13319551182。

　　另外，位于双江镇龙华村的闸蟹养殖基地，老板陈忠跃已将原先8亩的养殖面积扩展到了现在的118亩水面。基地背靠龙华山，紧邻龙华水库，优质的山泉让螃蟹个个“如鱼得水”，肉质也格外鲜美。联系电话：13787057431。