紫参淮山---一种新的药膳兼用农作物在宁乡县试种喜获成功

  淮山，又名淮药、山药，属薯蓣科药食两用型草本植物。以地下部的块茎食用或作药用。我地常年种植的淮山其肉质均为白色或黄白色。2014年，我县从台湾引进一种肉质为紫红色的淮山新品种在坝塘镇金州村来福州组种植，喜获成功。试种面积100多亩，一般亩产1000---2000公斤，每市斤卖价10元左右，一般亩产值2万多元，每亩可获纯利1万元左右。

紫参淮山，又名紫人参，以前为皇家贡品。因它含有花青素，故肉质呈紫红色。它既是一种珍贵的中药材，又是营养价值很高的蔬菜。它富含硒、皂苷、粘液质、花青素、胆碱、山药磩、自由氨基酸、碘质等多种营养成份，具有健脾暖胃、明目活血、预防心脑血管病等药用价值，经常食用，可以增加人体的抵抗力、抗衰老、延年益寿，又被称为蔬菜之王。