湖南煲仔饭技术培训哪里有学煲仔饭的地方

湖南煲仔饭技术培训 哪里有学煲仔饭的地方

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煲仔饭，是用瓦煲直接把饭煮好，并加入 肉、鱼、禽类、腊味等，一煲而成。由于瓦煲传热慢，保温性能强，米饭经其煮焗，产生了特有的煲仔饭香。肉类经特调的酱汁腌制，加入饭中，就产生了特别馨香 的效果。它的特点是原汁原味，饭香菜热，在寒冷的时候特别受欢迎。另外，它是一次性把饭菜煮熟，原煲在煮食过程中高温消毒，不用人手多次盛装，所以卫生条 件特别令人放心。它是我国饮食文化中的一个优秀品种。醉味坊煲仔饭是广东的一大特色小吃，算得上是广东人民的伟大发明。煲仔饭店，遍布广东街头。随着粤菜 餐馆的传播，在大陆其它地区，煲仔饭也越来越受追捧。把做好的煲仔饭端上餐桌，揭开盖子，顿时饭香扑鼻，色香味俱全，吸引一众食客关注--------这 是煲仔饭店常有的景象。

培训费用: 1500 元       包含技术转让费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。

培训内容：

1、煲仔饭系列：秘制鼓油汁的制作、各种肉类的腌制、煲仔饭操作的八大基本步骤。具体有榨菜肉丝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、塘虱煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭、牛腩煲仔饭、排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、黄鳝煲仔饭、腊鸭煲仔饭、田鸡煲仔饭、乳鸽煲仔饭、鹌鹑煲仔饭、窝蛋等等；

2、笼仔饭系列：塘虱煲仔饭、腊味煲仔饭、猪肝笼仔饭、叉烧笼仔饭、腊鸭笼仔饭、鸡肾、鸡杂笼仔饭等（基本上做煲仔饭的菜均能做笼仔饭，只是制作工艺不同），另外有各种青菜的处理；

3、四季炖品汤类：花旗参炖竹丝鸡、茶树菇炖老鸡、生地炖龙骨、当归红枣炖土鸡、元肉淮杞炖瘦肉、莲子薏芡炖猪肚、杞子淮山炖水鸭、天麻炖鱼头等等。

培训过程: 按照煲仔饭/笼仔饭/四季炖品标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，随到随学，直到学会为止！

湘味轩独家开发研制的煲仔饭专用调味酱汁、料包，彻底解放对厨师的需求，并做到口味恒定、千店如一。晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。食为天煲仔饭在现实生活中越来越流行了，它方便快捷的优点受到广大消费着的青睐。而今，煲仔饭凭借口味丰富的鲜明特色，在餐饮市场上闪亮登场， 一下子便吸引了无数顾客对它的依赖。人人都能吃，人人都可以吃。丰谷美煲仔饭醇香润滑的口感及其亲民，其科学合理的膳食搭配符合消费趋势；而颗 粒分明的大米，则使一路从南到北，无人不爱！丰谷美煲仔市场前景十分广阔，不论是制作技术还是作料配方，在煲仔饭行列当中都是前所未有的。选择 就是你的人生最正确选择。