湖南烧烤培训长沙烧烤培训班
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湖南烧烤培训 长沙烧烤培训
发布时间：2016-10-30 浏览次数：3 返回列表
烧烤系列
一、烧烤的起源和背景
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。烧烤是历史悠久的烹饪方式，这种烹饪手段能流传至今而且久盛不衰，堪称烹饪中的经典，随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。
二、 培训内容
| 培训内容 | 烤肉系列：◆韩式烤肉◆内蒙风味烤肉◆新疆风味烤肉◆各种肉串◆烤香肠◆烤脆骨◆烤排骨◆烤鸡爪◆烤鸡肫◆烤鸡腿◆烤鸡心◆烤鸭胗◆烤鱼◆烤虾◆ |
| 花样蔬菜串：烤海带◆烤馒头◆烤千张◆烤土豆片◆烤茄子◆烤香菇◆烤平菇◆烤金针菇◆烤黄瓜◆烤藕片◆烤玉米◆烤韭菜◆烤石蛋◆等 | |
| 烤花样水果串：烤香蕉、烤苹果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考猕猴桃、烤凤梨等 | |
| 培训课程 | 1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。 |
| 2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。 | |
| 3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。 | |
| 4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。 | |
| 5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。 | |
| 6.培训花样水果串的制作和处理方法。 | |
| 7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。 | |
| 8.培训无烟烧烤技术。 | |
| 9.培训调味盐、调味油配方与技术。 | |
| 10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。 | |
| 11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。 | |
| 12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。 | |
| 13.复习制作技术，独立完成产品的制作。 | |
| 14.反复实践操作,熟练操作流程。 | |
| 15.讲解烤小海鲜技术，回答学员咨询。 | |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 培训费用 | 包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
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三、烧烤的投资与市场分析
单个烧烤项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。
每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元，而成本仅为0.08元，利润率高达500%；鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润率高达100-200%；保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500-650元。
通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达3000-6000元，20%可达到8000-10000元左右，20%获利在3000元至8000元，没有亏损。如果同时开3-5个店，每月获利都在万元以上。烧烤最显著的特点就是投资小、风险低、利润大。
四、湘味轩培训烧烤优势
投资小：几千元起，轻松做老板，将火锅、烧烤美味一网打尽。
见效快：快则一个月，慢则三个月即可收回投资，稳当赚钱。
易操作：无需大厨，标准化操作免费培训，人人都可当烹饪专家。
无忧虑：提供整店输出，技术管理营销，全程保姆式呵护。
低风险：冬季火锅，夏季烧烤，春秋混合经营，全年无淡
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