湖南早餐粥技术培训特色早餐培训
21.10.2016 01:35
本文来源: 长沙培训网
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湖南早餐粥技术培训 特色早餐培训
粥(八宝粥, 皮蛋瘦肉粥, 粗粮粥, 菜粥, 黑米粥等)
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在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱
| 培训内容 | 所选择方案内相应品种 |
| 培训课程安排 | 理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 实际操作内容 | 1.调味料的辨识，食材选购及本处理方法培训； 2.秘制配方的学习，实际动手操作； 3.反复练习，体验工艺流程的奥妙； 4.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护； |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。具体学习时间视个人情况而定。 |
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