湖南大学食堂出奇葩菜橘子烧排骨 窗口挤满学生

10.11.2015  11:45
湖南大学食堂出奇葩菜橘子烧排骨 窗口挤满学生 - 新浪湖南
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简单几步搞定橘子烧排骨 橘子烧排骨看起来颜值挺高,吃起来其实也还不错,李建红说,这道菜做起来也不是很难。 李建红说,先要备好新鲜橘子、新鲜排骨、八角、桂皮、蒜末和一些基本调味品。 原材料准备好之后,先把洗干净的排骨切成一寸半一块,然后和八角桂皮水煮一个半小时;然后将橘子剥好,将煮熟的排骨和橘子一起炒,放入调味品即可。 组图/通讯员张鸿腾记者辜鹏博

  “师傅,有橘子烧排骨吗?”“今天没有,明天再来吧。

  11月9日上午11点,湖南大学二食堂,买菜的窗口前挤满了慕名而来的用餐学生,他们都想点一个名为“橘子烧排骨”新菜。

  不过食堂玩起了饥饿营销,按照菜单安排,9日这天没有这个菜,跃跃欲试的学生们只能等第二天来尝鲜。

  在湖南大学二食堂,这样的水果系列菜品已经不是第一次推出,此前就有菠萝烧排骨、糖醋香蕉、糖醋苹果等吸引学生眼球和胃口的奇葩菜系。

  橘子烧排骨能治咳嗽

  2014年,李建红调到湖南大学二食堂当主任,今年上半年,他开始尝试根据时令推出不同的水果菜系。例如,春天推出菠萝烧排骨、夏天推哈密瓜烧鸭和西瓜糖醋系列、秋天则推出了当下正红的橘子烧排骨。

  “我以前在一个女生食堂工作过,也开发过类似的菜。”李建红说,女生很喜欢这种水果系列的菜,调到二食堂之后,他决定跟整个食堂的厨师一起研发各种各样的水果菜品。

  从上个星期开始,李建红和同事们用当季最热门水果——橘子,再加上百搭的排骨,在湖大二食堂的烧菜系列里添加了一味新的菜品,也就是这两天红遍湖南大学校园的橘子烧排骨。

  开发各种水果烧菜系列,并不是李建红“拍脑袋”的想法。李建红说,研发这些菜,一要学生喜欢,二要营养价值高。

  “就拿这道橘子烧排骨来说,秋天吃这个就非常合适。”李建红说,橘子不仅仅是时令水果,对于缓解秋季皮肤干燥、咳嗽等常见症状都有很好的效果。

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