南方水禽养殖正从“逐水而居”转向房舍旱养

　　8月6日至7日，第三届南方水禽与肉鸡产业学术研讨会在长沙召开。从会上获悉，随着环保压力增大，南方水禽养殖正从“逐水而居”转向房舍旱养。

　　中国是世界主要的水禽生产和消费大国，肉鸭、蛋鸭和肉鹅产业集中于华东、华南和西南部分地区，水禽年饲养量达到30多亿只，年总产值逾1500亿元。湖南水禽产业居全国第7位，去年出栏肉鸭1.64亿只、肉鹅1513万只，年产鸭蛋45.7万吨。

　　国家水禽产业技术体系专家介绍，不同区域的鸭鹅肉消费特点差异大。北京的烤鸭、广东与广西的烧鹅名声大，江苏主要是咸水鸭和咸水鹅，湖南、湖北、江西、安徽、四川、重庆主要消费卤鸭、酱鸭与酱鹅、板鸭等；浙江的老鸭汤、白斩鹅，上海的卤鸭卤鹅香飘天下。

　　专家提出，水禽产品的地方风味，源于本土化的鸭、鹅种质资源。南方水禽养殖大省加快地方品种开发利用，变地方性品种资源优势为商品经济优势。湖南的武冈铜鹅、临武鸭等地方优良品种开发大有前途。

　　研讨会推介了水禽养殖的新技术和新模式。“养殖舍+运动场+人工水池”模式，实现水禽离水旱养；而发酵床养鸭、网床养鹅等全室内饲养，促进了水禽养殖从依水放养向标准化、环保饲养转型升级。