97岁娭毑包粽子，最爱老味道

　　 星沙时报/星沙新闻网5月24日讯(见习记者 肖琳 记者 潘东晓)端午佳节即将到来，又到了美味粽子上市的时候。昨日，记者走访星沙各大超市、采访部分市民，感受粽子的文化内涵和承载的情感。

　　 现包粽子销量好过礼盒粽子

　　记者在星沙华润万家超市看到，显眼位置有一个粽子制作展台，现包现煮现卖，新鲜出锅的粽子堆成小山。

　　“现包的粽子新鲜卫生，价格比盒装的实惠很多。”据超市售货员介绍，节前的这几天，现包粽子的销量明显要比礼盒装粽子销量好。

　　“以前在老家每年端午都要包粽子，现在跟随女儿到星沙居住，也改不了这个习惯。”星沙市民刘娭毑边挑选粽叶边对记者说。记者看到，在超市粮油区，选购糯米、粽叶等原料的人络绎不绝。而在超市的成品粽子货架边选购的多是年轻的上班族。

　　 老母亲的粽子传递家庭的爱

　　一盆糯米、一碗五花肉丁、一碗花生米、少许硼砂和碱以及一大堆粽叶，这是家住凤凰城小区的杨枚花娭毑用来包粽子的物料。今年已97岁的杨娭毑精神矍铄，包起粽子来动作十分麻利。

　　粽子对杨娭毑来说有特殊的含义——包好粽子，预示着即将与女儿们团聚。

　　杨奶奶有三个女儿，平时和二女儿常住广州，今年将和女儿们一起在星沙过节。包粽子、酿米酒……老人家开心地忙碌着。

　　“这次很幸运，能把妈妈留在星沙过端午节，一家人团聚。”小女儿何女士向杨奶奶撒起了娇，“妈妈包粽子、酿米酒、酿豆腐样样都拿手!”

　　“前些年我去广州带孙子，老人家跟着我在广州生活。我为子女操心，妈妈也在为我操心。”说到这里，何女士的姐姐很是动情，“我们家庭的爱，伴随着粽子一代代传了下来。可以说，粽子就是凝聚力，把大家聚在一起。”

　　小贴士

　　跟杨娭毑学包粽子

　　第一步，将适量硼砂和碱拌入洗净的糯米中。硼砂会让粽子口感变得更紧实，碱会使粽子更容易熟。

　　第二步，将五花肉切丁，热炒出油，放入生抽和盐。

　　第三步，取两片粽叶叠放，用手将其弯曲成漏斗状，放入糯米、肉、花生，再把漏斗的开口处封折起来。折封顶粽叶要讲究，不然包得不漂亮。

　　第四步，包完后，用棉绳缠绕粽子，一圈一圈耐心地绕。

　　粽子的前世今身

　　粽子又称“角黍”、“筒粽”，在春秋时期出现，最初用来祭祀祖先和神灵。晋代，粽子成为端午节庆食物。

　　粽子发展至今，已“进化”出更多的形状：三角形、四方形、圆锥形、元宝形、枕头形、糖果形、网格形、竹筒形等。口味也是千奇百怪，臭豆腐粽、榴莲粽、披萨粽、酸奶粽等多种创新口味吸睛十足。此外，还有一些颠覆传统的新型粽子，比如水晶粽、阿胶粽等。