暑天必备新知识： 印度喝牛奶防暑 常温奶利于降温

    近来一则印度喝咸牛奶防暑热的消息传得很火，在高温暑热的天气中，牛奶竟有防暑的功能，这在目前国人对牛奶的讨论中，又新增了一个功能性话题。作为目前全球通用的两种牛奶产品，常温奶和巴氏奶的特点决定了，显然印度人的解暑利器一定是常温奶。但是目前中国却流传着常温奶和巴氏奶孰优孰劣的争论。这也使得许多消费者产生了选择难题。

      在中央电视台新闻直播间栏目对消费者牛奶购买行为的调查中，营养、品质、品牌等是消费者最为看重的影响购买因素。那么，我们从这些因素着眼，通过科学的求证以及专家的访谈，以期帮助消费者正确认知常温奶，对于中国乳品市场具有更大的消费合理性。

      目前市场上的牛奶产品，因不同的处理工艺分为常温奶和巴氏奶等品类,不同工艺处理过的牛奶在营养上是否有差异?“长江学者”特聘教授、国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室主任张和平讲,他曾联合内蒙古农业大学、中国农业大学等多个权威院校专门进行试验。试验证明,不同加工工艺的牛奶,在人体从中所摄取的最主要的营养物质——蛋白质和钙的吸收及健康功效上没有差异。维生素B虽略有差别,但人体摄取维生素的主要渠道是水果和蔬菜,不同生产工艺的牛奶中所含维生素对饮用者的影响都微乎其微。

      “部分舆论热议的常温奶和巴氏奶的营养差别并无科学依据”。乳业专家表示：“从营养的角度看，消费者在选择乳品时压根不必担忧常温奶的营养价值。全世界都在喝常温奶和巴氏奶，尤其是在乳业发展水平较高的西方发达国家，有许多国家甚至极为推崇常温奶，这也从侧面证明了常温奶的高营养价值。”

      据了解，近期全国各地气温一直快速攀升，将连续多天保持高温，真正的暑热也要来临，大家不妨尽快备货常温奶，在外出工作和活动期间，常备一盒牛奶，防暑降温，健康度夏。