湖南省卫生健康委健教宣传中心提示：如何预防碘缺乏病？

碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组有关联疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产死产和先天性畸形等。碘是维系生命活动必不可少的一种微量营养素,与人的生长发育和新陈代谢关系密切,特别是对大脑的发育起着决定性的作用。因此,碘缺乏除表现为以上疾病形式外,更主要和广泛的危害是影响胎儿的脑发育,导致儿童智力和体格发育障碍,造成人口的智能损害,影响人群的整体素质。

如何预防碘缺乏病?

碘缺乏病预防控制的根本措施是补碘,食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。碘缺乏病主要发生于特定的碘缺乏地理环境,正常成人每日需碘量约为75微克,当人体较长时间生活在缺碘环境中,每天摄入的碘量不足时就可表现出各种疾病形式。由于自然环境缺碘是长期存在的,人体对碘的储存能力有限,因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。人类每天离不开食盐,通过食用加碘盐补碘,符合长期、微量、日常和方便的原则。人类经过长期的探索和实践证明,食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势,成为补碘的最佳途径。

人体的碘完全依赖自然环境的供应,而我国大部分地区自然环境(水、土壤等)几乎都缺碘,尤其是山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变,需要长期坚持食用碘盐。同时,可以在日常生活中多吃含碘的食物,例如海带,紫菜和其他富含碘的海鲜。

如何正确购买和使用碘盐?

一是要通过正规渠道购买碘盐,购买时要辨认清楚,必须有包装和碘盐标识。二是购买的碘盐要妥善保存,应放在阴凉、干燥处,避免受日光直射和吸潮,离开灶台存放,避免高温影响。三是存放时间不宜过长,宜购买小包装碘盐,做到随用随买。四是烹饪时不宜过早放入碘盐,宜在食物将熟出锅前放入,以减少碘损失。五是应避免用碘盐爆锅及放入碘盐后长时间炖、煮,以免碘受热失效而失去补碘的作用。

需要注意的是,患有自身免疫性甲状腺疾病(常见有甲亢、甲状腺炎等)的患者,应根据治疗需要遵照医嘱使用碘盐。