舌尖上的安全：全市共45家店可买“放心肉”

    “民以食为天，食以安为先”!猪肉是市民餐桌上必不可少的美味，“僵尸肉”弄得人心惶惶，每天吃到嘴里的猪肉是否安全？ “放心肉”成了市民购买安全猪肉的重要标志。衡阳市“放心肉”占市场份额较小，城区每日宰杀生猪约600头左右，而“放心肉”仅占约35头左右。

　　什么样的猪肉才是放心猪肉呢？据了解，放心肉是在政府检验检疫部门监管下屠宰上市的牲口肉物，加盖了检验合格印记，无注水、无病毒感染，可以放心食用的猪肉。市动物卫生监督所相关负责人告诉笔者：“ ‘放心肉’店(柜)经营都很规范，销售价格波动幅度小，消费者购肉会有购买小票。销售的肉品为当天宰杀的生鲜肉品，肉品均进行了严格的宰前检疫及宰后检验，检疫票证公示。”

　　那么 “放心肉”在哪里可以买到呢？笔者从市动物卫生监督所获悉，衡阳市城区共有“放心肉”店(柜)45家，共计销售“放心肉”约8000余斤。衡阳市大中型农贸市场如易赖街市场、十家村农贸市场、后宰门市场、衡州大市场等均有售卖。

　　据了解，衡阳市城区的“放心肉”店(柜)配送肉品设立了冷链系统，每家店柜均配置了监控录像，实行联网销售，每家店(柜)悬挂了“放心肉”店(柜)公示匾牌。后宰门市场一“放心肉”店铺老板告诉记者识别新鲜的好猪肉。“正常新鲜的猪肉肌肉有光泽，红色均匀，外表面有层微干或微湿润的薄膜，用手指压猪肉后凹陷会立即恢复。新鲜猪肉具有其固有的猪腥气味，无恶臭等其他异味。”

　　市民建议衡阳市应加强市场监管力度，打击私屠滥宰行为，确保更多的市民吃上安全肉，要加大力度扶持“放心肉”店(柜)，让放心猪肉端上更多市民的餐桌。