广东哪里有学习煲仔饭技术的地方？

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湘味轩联系人：卢西

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项目介绍 
 
广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。 

按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫*御黄王母饭*，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。留传至今，广东人称为煲仔饭。 

培训内容 

1、­市场采购煲仔饭的米、菜品。 

2、­泡米的技巧及方法。 

3、­各样菜品的处理及提前腌制技巧。 

4、­特制香油的制作方法。 

5、­特制林酱汁的制作方法。 

6、­煲仔饭的煲制方法与技巧 

煲仔饭品种 

榨菜肉丝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、塘虱煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭、牛腩煲仔饭、排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、黄鳝煲仔饭、腊鸭煲仔饭、田鸡煲仔饭、乳鸽煲仔饭、鹌鹑煲仔饭、窝蛋等等；