长沙市食药监局：年夜饭10桌以上要备案

　　2月6日，长沙食品药品监督管理局针对“年夜饭”餐饮卫生情况展开专项检查。该局食品消费监管处副处长吴科进介绍，餐饮单位必须对“一次性承办年夜饭10桌以上”的年夜饭进行申报备案，并做到冷藏留样48小时以上。

　　　在徐记海鲜湘江店，执行总经理吴秀春告诉检查组工作人员，为了确保“年夜饭”吃起来放心，该店会对供应商提供的蔬菜进行农药残余检测，对肉类进行注水检测，把结果登记留存。店内刀具一律存放在紫外线箱内，进行长达30分钟的消毒。

　　临近的秦皇食府总店也为春节期间的食品安全做好了准备。总经理助理李红英说，该店严格把关食材的来源，对蔬菜、肉类、油脂等供货商实施动态管理，如果出现问题，“第一次警告，第二次直接替换”。

　　潇湘晨报长沙2月6日讯 记者张莹 实习生谢雨婷 通讯员王海奕