寻找长沙老行当:72岁磨刀匠8年免费磨刀上千把

　　3月11日，长沙市岳麓区英才园，72岁的徐正清用电磨器给居民的菜刀打磨除锈。 记者 田超 摄

　　“磨剪子哎，戗菜刀嘞……” 旧时的记忆中，肩上扛着一条长板凳走街串巷的磨刀匠生意相当红火，经典的吆喝声令人无法忘怀。时过境迁，在如今高楼林立的都市里，这抑扬顿挫的声音渐渐远去，磨刀匠逐渐从视线消失了，有磨刀磨剪子需求的人只能碰运气了。

　　不过，长沙市岳麓区英才园小区的居民们没有这个烦恼。因为小区住了72岁的徐正清这位老磨刀师傅，为了传承手艺，老人经常免费磨刀，社区还专门为他开设了一个“磨刀室”。

　　不能丢的磨刀凳

　　3月15日，三湘都市报记者来到徐爹爹的“磨刀室”。一张长木凳，几块磨刀石，一个电磨机，一桶清水，便是全部行头。

　　徐爹爹告诉记者，自己2007年从观沙岭拆迁搬到英才园小区，丢掉了许多旧家具，独留一条磨刀板凳。“这是我帮大家磨刀唯一的工具，丢不得。”

　　正说着，徐爹爹拿出一把布满了铁锈的菜刀。他先用电磨机打磨刀面，“这个叫戗菜刀，主要是刨光除锈，比传统的戗菜刀方法方便不少。”待打磨光亮后，便开始分别用磨刀石和釉石磨刀。

　　“别小看磨刀只是简单来回推送，这其中也是有技巧的。”徐爹爹说，磨刀一定要用平磨，刀要放平，磨起来才能形成刀锋，用力要均匀，磨刀要细心，这样磨出来的刀才会耐用。近20分钟，一把崭新的菜刀在徐爹爹巧手下生成了。

　　8年免费磨刀一千多把

　　“徐爹爹磨的刀很好用，我在这磨过三回了!”前来磨刀的居民肖大妈说，“儿子给我买过不锈钢刀，但这种刀都太轻了，不好用，我就爱用这老铁刀。”

　　小区居民罗娭毑也来磨刀。她解释，菜刀用得时间长了，就得磨一下，可现在要想见个磨刀师傅很不容易，以前都是拿一块磨刀石简单磨一下，徐爹爹搬来之后，自己就到这里来磨。

　　搬到这个社区8年，平均每年磨刀100多把，现在已有一千多把了。徐爹爹告诉记者，今年3月3日社区搞活动时，他连磨了54把刀，午饭都没来得及吃。“忙完后，全身湿透，腰都直不起来”。

　　怕这门手艺失传

　　磨菜刀看似轻松，其实需要力气。徐爹爹告诉记者，现在年纪大了，每次为居民磨刀，要花不少时间才能磨完，常常是刀子磨完了，腰酸背痛也来了。但是能看到大家满意的笑容、听到居民一声谢谢，便是最大的收获。

　　尽管如此，徐爹爹也不忍放弃自己的手艺，他担心这门手艺失传。“来磨菜刀的大多是年长一点的人，年轻人见刀钝了，就换新的，磨刀的人也越来越少了，真怕这手艺没人会了。”(郑先生提供线索，奖励30元)

　　■记者 李琪 实习生 邹莹