岳麓区"明厨亮灶"工程基本完成 做菜过程全透明(图)
今日晚餐时分，湖南师大学生在食堂用餐，其背后即是厨房实况显示屏。长沙晚报实习生 桂仁杰 摄
星辰在线11月24日讯(长沙晚报 记者 王斌 通讯员 吴丹 实习生 桂仁杰) 今日晚餐时分，湖南财政经济学院学生陈明丽去学校食堂吃饭，不经意间发现食堂一角出现了一个大显示屏，以四格画面同步实时播映厨房师傅们洗菜、切菜、做菜的全过程。“看得安心，吃得放心!”她评价说。据岳麓区副区长潘旺明介绍，驻岳麓区14所高校食堂，380多所中小学的食堂，已全部完成视频厨房的改造，将优先纳入“明厨亮灶”工程。
晚餐时分，岳麓区食药监人员实时监督餐饮店内厨房卫生情况。长沙晚报记者 王斌 摄
“目前，岳麓区14所完成视频厨房改造的高校食堂，已有3所接入市食药监局‘明厨亮灶’监管平台，另有12所中小学校幼儿园食堂也已接入“明厨亮灶”监管平台。”岳麓区食药监局局长晏应龙告诉记者，“岳麓区是教育大区，学生们的食品安全是社会关注焦点，学校食堂是全区推行‘明厨亮灶’工程的重中之重。到2017年，驻区所有高等院校、中小学幼儿园食堂，大型及以上餐饮服务单位要求全部完成视频厨房的改造任务并接入长沙市食品药品监督管理局的监管平台‘健安食药’。全区中、小型餐饮店完成透明厨房的改造任务。”
记者今日走访岳麓区咸嘉湖街道了解到，在“明厨亮灶”工程实施中，食安工作人员与“筷乐潇湘”等单位联手，采取了在加工区、烹饪区、清洗消毒区等关键区域安装摄像头，再通过电子显示屏在大厅醒目位置向消费者进行展示的方式，实现餐饮服务流程全“透明化”，消费者对此好评有加。现场观摩的10家大型餐饮服务单位、17个街镇负责人向食安部门递交了《明厨亮灶工作承诺书》、《明厨亮灶工作责任书》，进一步强化了岳麓区全面推进“明厨亮灶”工程的责任意识和决心。目前，岳麓区正积极创建国家食品安全示范城区。到2016年底前，岳麓区100家大型及以上餐饮店将基本完成“明厨亮灶”工程的工作。
