岳阳酒店旅游餐饮等服务业出现“用工荒” 专家建议招用有经验的中老年人

        进入夏季，岳阳旅游日渐火爆，城区餐饮、酒店业生意进入旺季，服务人员短缺也随之凸显。为缓解我市酒店、餐饮等服务行业用工荒，7月25日，岳阳市人社局组织90多家酒店餐饮商家，进驻湘北人才市场专场招聘。
        招聘会现场，虽然入驻的餐饮企业热情高涨，但应聘者并不多。“现在的服务员难招啊！”岳阳兴天大酒店总经理谢琼表示，以前招酒店前台，都是选择一些形象气质较好的女性，但由于需要倒班，特别是夜班基本没有人愿意上，所以不少人工作一段时间后就走了。现在一些酒店已开始招男性，专门上夜班。此外，为找到适用的服务员，酒店已将招聘的唯一年龄条件放宽到了45岁以内。即便如此，应聘者还是寥寥。
        针对年轻人不好招的难题，市内某大型民企人事部负责人认为，餐饮酒店行业，不应将目光仅盯在年轻人身上。事实上，在欧美国家的一些餐厅里，常常可以看到满头白发的高级侍应生。
        餐饮企业生产的产品实际上就是服务，这需要提供服务的人员，应具备强烈的服务意识和亲和力等素质。很显然，这些素质是大多数年轻人难以具备的。另外，一些服务技能比如对客人的察言观色等，需要工作经验的长期积累，四五十岁的中年员工责任心普遍较强，社会经验相当丰富、做事稳重，这些特质在餐饮行业尤为重要。所以，改变传统的用人观念和员工队伍的年龄构成，是未来的主导方向，也是旅游餐饮业缓解“招工难”的一个重要途径。
        （岳阳市旅游外事侨务办 供稿）
       

(编辑：曾钦法 )