长沙1760多家休闲农庄 大部分亟待升级转型
长沙休闲农庄依然有着巨大市场，洗牌之后必将迎来新一轮“暴涨”。
“今年是长沙休闲农庄的洗牌年。”甫一见面，长沙市乡村旅游发展促进会秘书长刘大爱就对记者说。
长沙休闲农庄，原来大众通俗地喊“农家乐”。短短十年时间，长沙现有大大小小1760多家休闲农庄，其中有像千龙湖、百果园、金太阳、海天山庄、大明山庄这样的大型农庄，更多的是以一家一品为主的家庭式小型农庄。
在巨大的市场需求推动下，长沙近郊农庄休闲一直受市民推崇。但近年来，由于同质化竞争加剧等原因，休闲农庄产业发展也面临一些问题。
只有10%的休闲农庄赚钱
据调查分析，长沙1760多家证照齐全的农庄，其中有五星农庄45家，在看似火热的经营表象下，总的来说大致有80%是亏损的，另外10%略有盈余，只有10%赚钱，这一结果还是多少有一点令人吃惊。
造成长沙大部分休闲农庄不赚钱的原因是什么？刘大爱表示，首先是因为长沙乡村旅游企业的准入门槛相当低，同质化的无序竞争比较严重。可以这么计算，在长沙1.18万平方公里土地上，每7平方公里就有一家休闲农庄，这就造成产能严重过剩，产生了恶性竞争。
比如说农庄钓鱼项目，有的农庄为了吸引人气，“20元包竿”、“50元包接送”。这样的农庄一日游，那就是做一单亏一单。用365天的经营成本来做不到100天的生意，很多休闲农庄的经营压力可想而知。
刘大爱说，长沙80%以上的休闲农庄基本上还维持着钓鱼、打牌、吃土菜“老三篇”的经营模式。由于经营创意力度的不足，未融入新的体验经济的刺激元素，导致游客对大部分休闲农庄失去新鲜感。
经营成本偏高，利润偏薄
当下的休闲农庄经营，其实普遍是一个利润不高的行业，刘大爱扳着指头，历数其经营成本偏高的问题所在。
第一是农庄用地的问题。每个农庄租用当地农民的农业用地，按政策不能改变土地性质。所有的建筑物都是临时建筑，这样的话，资金链一旦出现问题，正常的融资基本没有，就只能找民间融资，推高了农庄经营的财务成本。其次是土地租赁的问题，租赁到期，地租会水涨船高，也会推高经营成本，有时造成难以协调的局面。第三是油电成本，占营业收入的9%至13%之间。第四是人员工资，占营业收入的25%至30%。这样算下来，休闲农庄的房租、水电、用工样样都在一个较高的水平，利润自然也就薄了。
只有创意转型，才能玩得转
刘大爱说，2014年以来，长沙休闲农庄市场发生很大变化，一是公款消费大幅减少，二是政府对休闲农业的政策补贴也更加有序，这使没有自己的核心竞争力的农庄企业进一步面临窘境。据介绍，长沙投资在500万元以上、5000万元以下的休闲农庄企业，今年已经关停并转了约20家，去年遭遇这种情况的只有8家。
确实，钓鱼、打牌、吃饭“老三篇”已经念不灵了。刘大爱给记者讲起他了解到的一个做西红柿主题的台湾休闲农场，那个农场把全世界的西红柿品种都搜罗全了，游客可以在那里体验采摘、品尝甚至种植西红柿，享受不一样的自然风情和劳动喜悦。一个小小的西红柿，成就一个红火的农场。
长沙休闲农庄的产业出路在哪里？刘大爱认为，关键是要顺应潮流，找准定位，经营特色，创意转型。可喜的是目前长沙乡村旅游企业有一部分正在积极调结构、搞创新、找市场，这批企业将会越来越好。
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百果园的“特色经”
“春有草莓、樱桃，夏有枇杷、苹果、葡萄、桃、李、杨梅，秋有板栗、梨子、猕猴桃，冬有糖橙、蜜桔、脐橙。”长沙百果园总经理邓杰介绍，建于1998年的农庄占地1000亩，从国外引进电脑自控滴喷灌系统，是长沙第一座以赏花、尝果、品茶、垂钓为主题的农业观光休闲园。作为我省首批“科普基地”之一，百果园每年接待游客约20万人以上。
辰午山庄的“舍得经”
雨花区跳马镇的辰午山庄董事长张国强深谙“舍得”之道。他的经营思路是，与其培养10个业务骨干，不如培养5个老板。3年前他就把餐饮、菜蔬、垂钓、猪场、鸡场、葡萄园承包给有上进心的上班员工，让员工变成老板。张国强只管三件事，统一财务，统一采购和统一经营，服务更好了，回头客更多了，营业收入稳定增长。
新江生态园的“跑马经”
长沙新江生态园的董事长史文学曾6次到台湾考察休闲农业，他说自己的农庄不追求大，追求的是特色，农庄有80%的纯生态覆盖，是一个以现代农业为基础，以乡村旅游为主导的农庄。在他的马场里有20多匹从香港引进的马匹，可以带领游人沿着游道走马农场，形成一种有新奇感的原生态体验。
访谈
让农民得实惠是做大之源
——专访千龙湖生态度假村董事长、长沙市乡村旅游发展促进会会长陈杏华
自2005年开业至今，曾被评为全国十佳精品农庄的千龙湖生态旅游度假村，一直以其休闲旅游规模、功能、项目集大成的姿态，稳坐湖南乡村旅游的头把交椅。但千龙湖的当家人陈杏华面对记者时，谈得最多的却是他对湖南休闲农业的忧思。
“在千龙湖休闲农庄，我们已经投了4.5个亿，还准备在第二个10年投10个亿，坚持做全省第一、全国一流的度假村。目前农庄开发经营面积6000多亩，很快要达到12000亩。”陈杏华表示。
做休闲农业的关键是要让乡亲们得实惠，“我的一个原则就是不能亏农民，不和农民争利益，所以千龙湖经营11年来从来没有人来‘吵棚’。”陈杏华道出了自己最首要的经营诀窍。“录用的员工本地人占了80%，租用土地每年每亩付租金1100元，实际上800元也可以租。在度假村外围有几十家店面，受益于我们每年50万人的流量，每家店也都赚钱了。”
“公司创办第一年，我提出来先拿出1500万修路。”陈杏华说，第二个关键是要把农庄的基础设施先建设好。
第三个关键就是重视产品。陈杏华说，要真正做好农业商品“内容”，让城市里的人来享受农业休闲。
作为长沙市乡村旅游发展促进会会长，陈杏华积极奔走，对海内外农业休闲产业多方考察和研究。他说，台湾休闲农场有两个特点，非常值得我们研究学习，一是投资理念上的低投入，大陆休闲农庄首先花大钱在硬件上做“高大上”，而台湾的经营理念不是多花钱，而是在投资项目上把软件做强，把内容做精致，顺应自然，休闲农庄田园化。
陈杏华说，他深切地感受到目前很多政策都在向农村倾斜，休闲农庄产业必然会有更大作为。
观点
长沙市乡村旅游发展促进会秘书长刘大爱：
在休闲农业建设上，是大陆用力，台湾用情。但有一个基本点是共同的，那就是休闲农业要惠民富民，才能得到永续发展。大力发展休闲农庄经济，对国家提出的深化农村改革，加快培育家庭农场、培育新型农民等改革方向，会有极大的推动。
台湾休闲农业发展协会秘书长游文宏：
休闲农场要经营得好：最大的关键是经营者，人的素质非常重要。台湾农业发展最困难的是改变人的观念，改变之后就好做了。经过数十年的持续开发，休闲农场才成了领创意农业风尚之先的风水宝地。
台湾品牌农业推广协会理事长张玉成：
所谓天人合一，道法自然，和大地接上地气，这是品牌农业之路。那就要做有机农业，保护环境，不用农药和化肥，避免造成土地板结、地力衰退。只有生态环境好了，让游客肉眼看见这里的阳光、空气、水，还有那么多可爱的小生物，这是让他最感安全、最放心的。
■文/记者 赵雨杉