北山青梅熟 能饮一杯无

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　　星沙时报/星沙新闻网5月30日讯(记者 熊文)“春华的李子，北山梅。”一句在长沙县广为流传的老话，道出了北山丰梅在长沙县历史中的重要地位。北山丰梅实为青梅，因只要出了丰梅岭水库味道就会大变而得名。日前，北山丰梅正进入成熟期，由于时间短，仅二十来日，一时间，引得众多爱梅人士踏青寻梅。当地梅农将采下的青梅悉心制成紫苏脆梅、梅浆和青梅酒，迎接四方游客。

　 　去冬下雪，今年梅子迎丰收

　　青梅，是梅花的果实，口味以清酸称绝，其酸性魅力从“望梅止渴”中可见一斑。27日，记者从星沙驱车一个多小时，沿山路盘旋，绕行丰梅岭水库。眼前山峦凝翠，清波激石，于森林深处，终寻得一片郁郁葱葱的梅林。

　　北山镇蒿塘社区的村民刘佩奇老人此时正骑着摩托车“突突突”地往集市上送货，紧随其后的老伴刘娭毑带着大黄狗、挎着小提桶、扒开木栅栏，开始了辛苦的采梅。刘娭毑告诉记者，眼前的这些梅树，约莫从五十年前开始栽下，因相继死了一部分，她又陆续补种，目前共有上十亩、100余株。

　　记者看到，挺拔的梅树有七八米高，刘娭毑需攀上楼梯采摘。斜风细雨中，一个个跟李子差不多个头的青梅欢喜地“躺”在桶里。“不能用竹篙打，要用手摘，不然砸落到地上影响口感。”她介绍，房前屋后的这些梅树，有胭脂梅、内里黄、桃梅、雪梅等品种，果实酸而不涩。每年小满前后开始成熟，端午前后是最佳采摘期。到了腊月里，梅树还会开出花朵，幽香四溢，在山谷里飘散开来。

　　“今年梅子丰收，比去年产量高三四倍，有1600斤左右，已有上千斤被订购，还有300斤迟熟的梅子等人来采摘。”刘娭毑分析，因为去冬下雪，梅花伴雪开，开得甚是欢快，所以也影响了今年的收成。

　 　皇家贡品，好山好水产丰梅

　　《本草纲目》介绍：梅，花开于冬而熟于夏，味最酸，有下气、安心、止渴止嗽、止痛止伤寒烦热、冷热泻痢、消肿解毒之功效。青梅历史由来已久，最有名的要数三国时期的“青梅煮酒论英雄”。

　　刘娭毑说，青梅需加工，直接吃过于酸。她转身取出封存已久的酒坛，擦去浮尘，舀出一勺酒给记者品尝。抿上一口，酸里透着甜，淡淡的果香沁人心脾，柔和中浮现岁月的痕迹。

　　她嘱咐，青梅采摘后，最好当即加工，需洗净后阴干，配白酒、谷酒均可，根据个人口味加入适量冰糖，一个月后便可品尝，青梅酒约有三四十度。

　　正说话间，刘佩奇老人回到家中。他介绍，自家酿的青梅酒口感佳，与这里清澈的山泉水密不可分。仔细一听，确实房前屋后都能听到潺潺水声。原来，这里被8000余亩原始森林环抱，附近还有200多亩的丰梅岭水库，形成了独特的局地小气候，四季多雾，气温常年比外面低1、2℃；加上透气性良好的沙质土壤，这里成为了北山丰梅独有的生长环境。

　　遥望古代，“绕床弄青梅”、“却把青梅嗅”……使得青梅承载了千古情愫。“县志记载北山丰梅曾为朝廷历年指定的上奉贡品，所以丰梅岭的青梅又名贡梅，被誉为长沙四大名果之一，列为国家果树资源宝库。”刘佩奇说，从来没有采用过嫁接技术，青梅生长期特别长，一般5年左右才能挂果；他也从没施用过农药、化肥，保证了原汁原味。渴望回归大自然体验采摘乐趣，或是想订购无添加的青梅酒的读者朋友，可拨打13875955936与老人联系。