"90后"北大硕士卖米粉：这三年，长沙人素质越来越高了
（伏牛堂创始人，常德伢子张天一。）
（张天一接受记者采访。）
（店门口排起长队的伏牛堂。均由星辰全媒体记者 黄启晴 摄）
星辰在线3月4日讯(星辰全媒体特派记者 岳珊) “这三年，长沙城市飞速发展。高楼林立、湘江水美，长沙人的素质越来越高了。”眼下，“两会时间”全面开启。在北京，记者见到了伏牛堂创始人，常德伢子张天一。
“90后”北大硕士卖米粉
身穿印着“霸蛮”二字的T恤衫，“90后”的张天一虽然年龄不大，但神色中早已褪去了青涩的痕迹。
2008年，张天一从家乡常德来到北京。从北大研究生毕业之前，张天一用自己的奖学金和兼职的外快开过两家饺子馆，赚下了自己的“第一桶金”。
很多人眼里，北大硕士毕业后去卖米粉，“90后”的张天一简直是“不务正业”。他自己当时也同样是抱着“用3个月将店开倒闭”的心态开起了米粉店。
“我相信很多湖南人都和我一样，有着独特的米粉情结。”张天一说，以往很多常德人都有一个共同的心愿，就是开一个米粉店，他只是将这样的愿望变为了现实。“在北方，湖南米粉一度接受度很低，但是我觉得我算是运气好。经过这么多年的市场培育，消费者已经可以接受湘菜、川菜等各种地方菜系。”
为了将正宗的家乡米粉带到北京，张天一试遍了家乡的米粉店，并最终找到了自己最想要的配方。
“霸蛮”其实就是湖南文化
在张天一的公司里，“霸蛮”二字随处可见。
他说，伏牛堂的企业文化其实就是“霸蛮”。湖南有句方言叫“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”，其实“霸蛮”就是一种年轻的精神，就是不同意、不服输、做自己。在他的推动下，“霸蛮社”应运而生，并且聚集了20万生活在北京的湖南人。
张天一说，自己其实是一个爱“折腾”的人，这也和湖南人的“霸蛮”劲儿有关。从懵懂之下的创业，到获得媒体舆论的关注，到如今日益成熟的商业思维。他说，“可能跟性格有关，我觉得生活需要各种体验，就算创业失败、走了弯路也没所谓，赚到的是经历。”
如今，伏牛堂先后获得险峰华兴、IDG、真格基金的投资，成为估值2亿元的“新型互联网餐饮品牌”。面对这份成功，张天一只是淡然说今后的发展还是需要“悠着点”。
在张天一的办公室里，有一个五层高的书架。书桌上，一本《曾胡治兵语录》格外醒目。“湖湘文化绝对是我精神生活的宝库。很多历史上出名的湖南人都有一个特点，就是聪明人做笨事情。对我来说，这不叫做笨事情，应该叫将小事情做透、做到极致。世界上没有小生意，只有小人物。”
张天一说，这些年，国家对于创新创业青年给予了巨大的支持，在这次全国两会上，他也十分关注相关内容。法律专业毕业的他，在做好一碗米粉的同时，也时刻不愿关注GDP增速以及经济形势等内容。
尽管常年在外，但长沙是张天一每次回家的必经之地。“这些年，长沙城市发展速度很快，新建楼盘越来越多，市容环境越来越好，更重要的是，长沙人民的素质也越来越高了。希望长沙和常德米粉一样，在全国不断扩大影响力，让更多人知道湖湘文化。”
