长沙举行包包子技能大赛 蒙眼一分钟包12只

面点师蒙眼包包子

面点师蒙眼包包子

　　湖南新闻网长沙4月30日电 (付敬懿)蒙着眼睛包包子每只大小都一样？在“包子达人”的手里，这些不是问题。4月30日，长沙御凤凰果蔬包点连锁店举行最美面点师技艺大赛和“包子达人”技艺大赛，面点师现场演示蒙眼做包子，一分钟内做出了12只小笼包。

　　一身白色厨师服的面点师带着黑色眼罩，站在近三米长的木桌旁，单手拿住放好馅面皮，四指托住面皮飞快地旋转，大拇指自如地把肉馅压紧，左手将面皮边封成一个个褶子，几秒钟里一个小笼包就诞生了。桌上，摆放这五只已完成的小笼包，大小相差无几。

　　“包包子30多年，熟能生巧，闭着眼睛随便包。”拿下眼罩，面点师王建祥将手中的面团“截”成了一个个大小均匀小面团，擀面棒滚两圈变成成了一张张“圆面皮”。“每张皮子的直径在八厘米左右，重量在15至16克之间，绝对不会超过这个范围。”

　　当日，为迎接“五一”劳动节，该果蔬包点连锁的面点师、门店店员和办公室员工组成专业组、业余组、创意组等八支队伍，角逐“最强面点师”、“包子达人”、“最佳创意奖”等奖项，三名从业30年的面点师评委，将分别从成形速度、形态色泽、创意与实用等方面进行展示和评分。(完)