“明厨亮灶”是增强行业自律，扩大消费者在餐饮消费中食品安全状况知情权的重要手段，是一种创新的餐饮食品安全管理模式。2015年，省食药监局将此项工作列为重点工作，下发《湖南省食品药品监督管理局关于在餐饮服务单位倡导推广“明厨亮灶”工作的通知》，通过报纸、电视、广播、网络、上门宣讲、动员会、观摩会等多种形式加大对“明厨亮灶”创建工作的宣传，倡导有条件的餐饮服务单位在提质改造过程中积极实施“明厨亮灶”工程，并借助“创文创卫”和“小餐饮专项整治”契机，借政府之力，积极推进“明厨亮灶”工程。目前，全省共有发证餐饮单位11万多家，全省14个市州9017家餐饮服务单位完成了“明厨亮灶”的创建。（来源：省餐保化所李晖）