上下十里， 除夕就是要“吃光饭”

　　星沙时报/星沙新闻网2月15日讯(记者 周佳艺)老家在湖南郴州一个小县城，名字安仁，取“仁者安仁”之意。地儿不大，年节风俗却十里不同。老一辈的人将地域划分为上十里和下十里，从口音上便能辨别，还有一些有意思的说法是，上十里的人不爱吃香菜，下十里的人独好这一口，此应该是谬传。但在过年这一件事情上，大家的习惯有高度的一致性，除夕这天的饭得在中午吃，叫“吃光饭”。

　　“吃光饭”是音译，也有说是“吃缸饭”的，不过谁也说不上来历和缘由，总之，家乡是没有年夜饭这一说的，匆匆赶回来的游子一定要在中饭前踏入家门，一家人和和美美吃上一年之中最为丰盛的一顿。这天团圆宴上的菜式得头一天安排好，有几种菜式是忌讳的，又有几种菜式是必须上桌的。这里面含着种种讲究和祈愿，似乎是一家人幸福一年的开端。诸如，豆芽是“冒头”的意思，团子肉是“团圆”的意思。

　　我父亲是上十里人氏，母亲是下十里人氏，其实两处地方的菜式和口味略有些不同，下十里的人在“吃光饭”的餐桌上，一定有一道汤是必须要喝的。以小粉、新鲜猪肉少许、切成细末的生姜、酥脆的花生米、劈开的红枣烹制而成，最后撒一点盐。掌勺的人需要在锅里不断搅拌，直至汤水生黏性，舀起来时起细丝。老家人都管它叫“护汤”，大概有养元护体的意思，口感老少皆宜，每年都是大家庭里一道上桌就能见到底的热门菜。我母亲对这道菜颇为拿手，因为那汤不能调制地太稀，也不能太稠，一切要刚刚好，喝下肚中是滑溜溜的也是暖和和的，更要有粘着喉咙、食道长长久久的幸福感。

　　而我父亲的上十里，除夕这天的小米酒是不能停的，这一天，男女老少都要抿上一两口。不喝酒哪叫过年呢?还有吃“炒光粉焦”的，吃“鸡婆焦”的、吃“冻米”的，都是米粉捏制而成的糕点式的食物。炸着吃、蒸着吃、水泡着吃，各不一样，在孩子眼里最受欢迎，是本地特有的零嘴。

　　乡音难改，乡俗难却。现在人们已没有上十里、下十里的概念，年轻人也少有提起“吃光饭”这个词，但每年的习惯仍是如此，大家嘴里说的团圆饭就是“吃光饭”。不过，我那天也在想，可能“吃光饭”就是吃掉去年一年的晦气，一切又是新的开始罢，也可能是过去大家的经济条件都不算好，嘴上说着“吃光饭”，言下之意是有的是饭吃，显得这家人十分富足吧。