三月三吃地菜煮蛋 时令“草药”受到市民热捧

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祥云农贸市场，市民在选购地菜（记者 张媛 摄）

株洲晚报4月21日讯（记者 刘娟）21日是农历三月初三，农谚有“三月三，地菜煮蛋当灵丹”的说法。这几天，城区各菜市场、菜摊都摆上了地菜出售。

昨天上午，在祥云农贸市场，新鲜荠菜被扎成小把，大约每把一两重，售价1-2元。一位摊主介绍，从前几天开始，来买地菜的市民就络绎不绝，有时不到中午存货就卖完了。“地菜清热去火，这个时节吃最好，”市民李女士抱着4把地菜，准备将儿子一家、女儿一家都叫回来一起吃地菜煮蛋。

除了地菜，不少其他的新鲜草药也受到了热捧。65岁的罗娭毑的菜摊上，还有扎成小捆的六月雪、车前草、钩藤、路路通、金芥，价格为每捆0.5元至3元不等，不一会儿就被一“抢”而空。

华芝堂药号的工作人员介绍，这些草药都具有祛风除湿的作用，食用方法很简单，洗净后和荠菜一起加水煮开，滤去药渣后，往汤水中放入黑豆、蜜枣、鸡蛋小火熬煮即可。

记者了解到，地菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，除了煮鸡蛋，焯过后凉拌、包馄饨或饺子、炒食都可以，还能用来熬荠菜粥。