湖南日报省食药局专刊 《食品安全法》系列解读之散装食品不得“裸卖”

　　湖南日报记者  李传新

　　新《食品安全法》实施一个多月了，但超市敞开售卖散装食品的现象仍然较为普遍。

　　记者近日走访长沙一些超市和农贸市场发现，一些超市中虽然增设了散装熟食品玻璃罩等遮盖设施，但要么不遮盖或遮盖不全，要么虽有遮盖，顾客却能直接用手挑选，难以保证食品卫生。还有部分超市及食品零售店的咸菜、熟食、糕点、凉拌菜等散装食品直接裸露在货架上，没有任何遮盖，而在这些食品周围也都没有特别标示“请勿用手触摸”等字样，卫生状况堪忧。而对于散装食品的生产日期、保质期、配料等，销售人员都表示“是今天生产的”、“刚出锅的，肯定没问题”。

　　散装食品价格相对便宜、挑选方便，但易造成食品销售的二次污染，一些消费者在购买时很难辨认其真实“身份”，无形中埋下了安全隐患。业内人士介绍，尽管对散装食品的相关规定早已有之，但由于种种原因，执行情况并不理想。新的《食品安全法》实施之后，超市“裸卖”熟食的行为要被彻底禁止，还需要依靠职能部门监管与卖场管理相配合，其中卖场的日常管理显得尤为重要。

　　对此，省食药监局负责人表示，新《食品安全法》规定，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。制售熟食的设备或设施须有相应通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等措施。卖场若不按规定经营，将被要求限期整改；限期整改不能达标的,情节严重者，将停止其食品经营许可。

　　这位负责人同时提醒市民，在购买散装食品时，不仅要看其卫生状况，而且也要注意查看其保质期，如果发现食物发潮、有异味等问题，最好不要购买。

2015年11月26日 湖南日报