长沙喜涮涮问题火锅店被查封 查处时发现新问题

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1月14日，喜涮涮问题火锅店已被查封。图/潇湘晨报记者唐柏清

　　[早前报道]： 暗访喜涮涮火锅店剩菜再卖、拖过地的拖把洗碗 　　

　　红网长沙1月15日讯（滚动新闻记者 刘伟）火车站附近有家叫喜涮涮的火锅店，记者调查发现该店存在严重的卫生问题，店员用拖过地的拖把洗碗并将顾客吃剩的菜回收后继续上桌。1月14日，长沙市食药监局稽查支队、芙蓉区卫生局、芙蓉区卫监所联合展开执法行动，查封该喜涮涮火锅店。

　　 店方 否认剩菜回收后重上餐桌

　　14日上午9点，执法人员赶到喜涮涮火锅店。长沙市食药监局稽查支队副支队长张军告诉店方，要求其出具店内所有工作人员的健康证。“健康证都贴在前台柜子上。”一名女性工作人员说。但在查看健康证上的照片时，记者发现有四人的健康证并不在上面。“他们刚进来的，正在办。”这名女性工作人员辩称。“哪能正在办！健康证是要办了才能上岗的。”张军说。

　　对于用拖过地的拖把刷碗的问题，这名女性工作人员称不知情。在查看了洗碗间的环境后，张军说洗碗有一整套的设备和流程，碗必须在洗碗池内冲洗，再经过120℃的高温消毒，且消毒时间不能低于10分钟。喜涮涮火锅店既没有洗碗池，也没有高温消毒设备，是不符合规定的。

　　而对剩菜重回餐桌的问题，这名女工作人员矢口否认，也不愿查看记者拍摄的视频。“我们没有剩菜回收。”她边说边离开了店子。

　　张军告诉记者，剩菜按规定是不能上桌的，因为剩菜不排除被顾客动过碗筷，碗筷附着物有可能会粘在菜上，从而导致食物被污染。