哪里可以学鱼粉技术鱼粉培训

10.11.2016 21:11

本文来源: 长沙培训网

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鱼粉是湖南郴州著名的汉族小吃，属于湘菜系。发源地在湖南郴州栖凤渡这个古镇。而鱼粉俗称鱼汤粉，因其味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而受到大家的欢迎。鱼粉美味的关键在于鱼粉高汤的熬制。粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，新鲜的鱼汤融入爽辣的朝天椒，味道最是符合湖南人爱吃辣的口味。现杀现煮、原汁原味的鱼粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口，滑而不腻，而且营养价值高，具有很好的养生作用，能够润脾健胃、补虚疗肠。经常食用可强身健体，被称之为粉类食品的“营养快线”。

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培训过程	1．实操课：传授鱼粉的选材方法； 2．实操课：传授秘制鱼粉的调制； 3．实操课：传授各种小菜的切配以及技巧； 4．实操课：传授特制鱼粉做法； 5．实操课：传授秘制高汤的做法； 6．实操课：传授高汤的熬制过程； 7．实操课：传授调面的方法和技巧。
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