长沙市食药监局组织召开重点时段餐饮消费安全监管工作会议

　　      元月14日，长沙市局组织召开重点时段餐饮消费安全监管工作会议，明确从三个方面入手，加强该市春节、“两会”期间餐饮消费安全监管。

　　一是严格食品安全的第一责任。各餐饮服务单位必须切实落实食品安全第一责任人的责任，严格把好“八关”，即把好设施设备维护关、把好从业人员健康管理关、把好食品采购索证索票关、把好食品加工制作关、把好高危食品关、把好环境卫生关、把好餐饮具清洗消毒关、把好食品留样关，确保人民群众吃得放心、吃得舒心。

　　二是实行年夜饭登记备案管理。按照“经营单位先期申报、职能部门检查审核”的程序，对该市餐饮服务单位年夜饭经营进行备案登记管理，严格年夜饭经营资质条件，严格年夜饭原料采购标准，严格年夜饭菜品供应目录，严格年夜饭加工制作要求。严禁未经申报备案擅自经营年夜饭，严禁审核不合格者经营年夜饭，严禁超出接待能力经营年夜饭。

　　三是加大日常监督检查的力度。此次春节、“两会”期间的餐饮消费安全监管，从某种意义上说是餐饮监管职能划转后长沙市局面临的第一场考试。为确保在餐饮消费安全监管工作中开好头、起好步，该局将采取不间断巡查与不定点抽查相结合的方式，对各餐饮服务单位的食品安全状况进行严格监督检查，切实将各类问题隐患消除在萌芽状态。

　　长沙市局相关负责同志及辖区内各大宾馆（酒店）、连锁餐饮服务企业和大型超市主要责任人参加了会议。（来源：长沙市局食品消费安全处）