湘西州凤凰县食安委“四法”并重提升食品安全监管效能

              湘西州凤凰县食安委在食品安全监管上运用“加减乘除法”加强食品安全监管效能和执行力，有力增强各方食品安全责任意识，提高食品安全科学管理水平。

        巧用“加法”，扩大监管覆盖。根据辖区面积广、经营户数量多、经营主体复杂、监管难度大等特点，为掌握真实数据，对全县945家餐饮服务单位、37家食品生产企业、1848家食品经营企业开展调查摸底，掌握第一手资料并登记造册，创建相关台账，并对其卫生加工情况进行量化分级，锁定重点监管对象，实现分级分类管理，切实加大食品安全监管的持续性和覆盖面。

　　灵用“减法”，提高工作效率。对辖区食品生产、流通、餐饮服务单位逐一开展巡查，重点检查各类证照、食品添加剂、保质期限、包装标识、食用油采购、台账记录等，采取全方位防控措施，减少日常巡查中的疏漏节及复巡查率，提高工作效率，全年出动食品安全执法人员监督员3265人次，监督检查餐饮单位1831户次，填写现场检查笔录658份，下达整改意见书598份，排除食品安全隐患523个，查获商过期变质食品218公斤、虚假食品产地518公斤，销毁过期变质食品及食品标示不符共736公斤，大力“减少”危害人民群众食品安全因素。

　　活用“乘法”，充分发挥宣传成倍效应。不断加大宣传力度，开展食品药品安全宣传月活动，通过媒体宣传、发放资料9000余份、现场解答200余人次，增强了消费者科学消费的意识；对全县获证的食品生产企业进行张榜公示，并且先后在各乡（镇）政府、学校、宾馆、车站、旅游景点、银行等公共场所张贴获证企业公示栏1000余份，发放宣传资料800余份；对酒吧经营户采用主动上门宣传酒类知识，提高经营户对酒类管理规范经营认识。以来发放宣传资料550份。

　　  细用“除法”，消除安全隐患。在巡查过程中，对食品安全生产经营业户、餐饮服务单位的资质证明、食品安全管理制度及食品安全责任制落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、食品及食品添加剂等的采购储存、食品加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等具体内容都进行了认真细致的检查，要求生产经营户做到预防为主，消除隐患，提高自律意识。(来源：凤凰县局滕久松）