长沙县食安办公布第二周分领域督查情况，大部分单位未索证索票

　　星沙时报/星沙新闻网4月14日讯(记者 盛磊 通讯员 梁萍)进货留票据，索要供货商资质，是食品经营必要的环节。一旦发生食品安全问题，可追根溯源，判断是操作失误，还是原材料有问题。然而，在长沙县食安办上周分领域督查的过程中，大部分单位都忽视了这最重要的一个环节。

　　上周，长沙县食安办五个督查组共检查了35家单位。结果显示95%以上单位无食品安全制度公示，大部分单位未建立进货台账或未保留票据，未索取供货商资质，半数以上的单位从业人员健康证过期或未办理；5家单位餐饮具消毒设施未正常启用，3家单位消毒设施已损坏，5家单位未配备消毒设施，仅3家单位有餐饮具消毒记录；餐厨垃圾处理较混乱，仅有2家单位为正规餐厨垃圾公司统一收运，其他单位均为私人收运或倒至垃圾站。

　　长沙县食安办相关负责人介绍，35家单位中管理较规范的如位于星沙一区的凉塘一味酒楼，其证照就很齐全，并按要求建立了台账，同时索证索票，仓库摆放整洁有序，由专人负责管理，厨房卫生条件良好，食用油用的是正规公司生产的菜籽油。

　　“按要求建立进货台账、消毒记录、索证索票等，既是保护消费者，也是保护自己。”该负责人表示，食品安全管理每个环节都尤为重要，对于管理较差的单位，将下发督办函，交由职能部门依法调查处理。

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　　长沙县食品安全管理较规范单位

　　3月30日-4月10日，长沙县食品安全督查巡视组共督查食品生产经营单位230家，列表中的单位证照齐全，食用油等主要食材进货渠道正规，厨房卫生干净，消毒措施严格，食品添加剂管理规范，食品安全管理制度落实到位。产品严格自检，生产车间干净整洁，农药化肥等农业投入品使用规范，未发现禁用药物，生产记录完善。此外，存在问题的单位将由相关职能部门依法调查处理，并将适时公示。