长沙黑作坊的卤菜流进温莎KTV 价格还不低
原标题： 黑作坊的卤菜流进温莎KTV
四瓣鸭头48元，四个鸭锁骨38元，温莎KTV服务员称，卤菜小吃全是后厨厨师制作。然而这些价格不低的卤菜来自黑作坊。
6月16日，长沙三兴小区，制作卤菜的黑作坊里居然有一只被关在笼子里的老鼠。图/潇湘晨报记者杨旭
6月16日，长沙解放西路温莎KTV王府井店，包厢里点的鸭头和鸭锁骨。 图/潇湘晨报记者向帅
四瓣鸭头48元，四个鸭锁骨38元，温莎KTV服务员称，这些卤菜小吃全是后厨厨师制作。日前，知情人举报称，这些价格不低的“佐酒美味”卤菜来自一处黑作坊。
潇湘晨报记者连日蹲守跟踪发现，这个黑作坊位于长沙市坡子街街道三兴小区一处民房内。黑作坊内账本显示，卤菜分别被送往温莎KTV量贩王府井店、解放东路店和五一广场店。
6月16日，天心区食品药品监督管理局联合坡子街街道，对该黑作坊进行执法检查。
询问 服务员称卤菜系温莎厨师制作
6月15日下午，在知情人的带领下，记者来到了三兴小区3栋3楼的这处民房。黑作坊有两室一厅一厨一卫，制作卤味的场地十分狭小。大门入口处，装卤水、半成品的铁桶四处摆放，卫生状况“脏乱差”，一名女子正在厨房内加工鸭脖子、凉菜等卤菜。
“这里好脏，你在这里加工卤味能行吗?”面对记者的质疑，这名女子没有回应。为避免打草惊蛇，记者先行离去。
记者来到位于解放西路的温莎KTV王府井店，并在这家订了一间包厢。该店小吃菜单显示：佐酒美味系列卤菜有孜然鸭锁、香辣鸭胗、极味鸭舌、香酥鸭头等。每份卤菜量不多，但价格却不低。记者点了一份48元的香酥鸭头(250克)和38元的鸭锁骨(200克)，并询问点单的服务员，“这不是外面卖的那种鸭霸王吧?”她明确回复，“不是呢，这是我们后厨厨师自己做的。”15分钟后，另外一名服务员将这两份卤味送了过来。其中鸭头四瓣、鸭锁骨四块。
为谨慎起见，记者再次询问这名送卤菜的服务员。他说，“长沙三家店都是由解放东路总店配送。”这名服务员也再三保证，“绝对不会有问题的。”
追踪 黑作坊给温莎三家门店配送卤菜
这些卤菜到底来自哪里?记者决定再次进入该黑作坊核实调查。
“你的卤味送到哪里?”正在制作卤菜的女子称，“送到温莎啊”。黑作坊内有一个账本，上面写明了送货的地址：“解放店、王府井店、五一店”。记者查询发现，温莎在长沙的三个门店确实位于上述地方。记者注意到，厚厚的账本上详细记录了每天给三家店配送大量的卤菜。
6月15日晚上6点多，记者经过长时间蹲守发现，黑作坊内一名男子骑电动车外出送货，车上空余处堆满了用塑料袋装好的卤菜。记者迅速搭乘一辆摩托车跟了上去。经过一路跟踪，送货的男子来到温莎KTV王府井店。男子乘坐电梯上了5楼，他将卤菜送到了一间厨房后就转身离开，而卤菜就摆放在厨房的货架上。
记者以顾客的身份来到该厨房询问：“这个是鸭架子吧?”员工回应，“对，这个是凉菜。”得到证实后，记者拆开其中一个塑料袋发现，这次配送的正是卤制鸭头和鸭锁骨。该厨房的旁边也贴着“温莎KTV”字样的牌子。这里的员工称，这就是温莎KTV王府井店的厨房。
执法
食药监局依法查封黑作坊
6月16日，记者将情况反映给天心区食品药品监督管理局，该局联合坡子街街道对这家黑作坊进行执法查处。
16日下午4点半，20余名执法人员赶到时，黑作坊已经生产了大量的卤菜，老板正准备外出送货。执法人员检查发现，存放卤菜的地方，有些已经起霉了，砍切卤菜的砧板边缘发黑，上面比较脏且有霉点。老板称，他们之前在楼下菜市场有处门面，“什么证都有，但快过期了。”不过，面对执法人员，他却无法提供相关证照。
就在卤菜制作区内，执法人员还发现一只被关在笼子里的老鼠。这显然是捕捉到后，老板没有及时处理，就这样随意摆放在制作间的地上。同时，执法人员在这家黑作坊内发现了大量的食品添加剂，其中“三梨酸钾”用作食品防腐剂，“日落色”是给卤菜着色用的。执法人员还发现了“肉香乙基麦芽酚”，这是一种用作去除腥味，掩盖异杂味的添加剂。
天心区食品药品监督管理局副局长谭亚军说，这家制作卤菜的作坊达不到国家的相关规定要求：没有办理《食品生产许可证》，从业人员也没有健康证，生产环境十分恶劣。执法人员对食品添加剂进行抽样，并送检测机构检查。
“你的卤菜都送哪里去了?”记者再次向黑作坊老板确认卤菜的流向，他先是打马虎眼：“我也不知道，反正别人过来拿货。”记者指出，“昨天(16日)还给温莎送货，你记得不?”在证据面前，这名老板承认，“记得。”
16日下午5点多，因黑作坊无证生产，涉嫌超范围添加“日落黄”等食品添加剂，执法人员对制作间依法予以查封。目前，执法人员正对该黑作坊进行处理，并对其生产的卤菜流向进行追查。
潇湘晨报记者向帅