长沙玉林粉店：即将消失的长沙米粉（图）
(做了31年的玉林粉店门面并不起眼，但这也阻止不了吃货们对玉林粉的喜欢。)
(每天最忙的就是煮粉窗口的人，粉店分工合作有条不紊。)
(粉店只有肉丝码子，而用筒子骨和鸡骨头熬上数十个小时的粉汤非常鲜美。)
(腊八豆、榨菜、剁辣椒等各种佐料配菜，多的时候数十种，去得晚有的就吃完了。)
(佐料和配菜可以根据个人口味随意添加。)
这是一座古老城市。
这是一座以“呷”著称的城市。
认识长沙，可以循着味蕾的方向深入。为此，红网记者走街穿巷，寻找最民间的味道，最长沙的味道。
而长沙的一天，是从一碗米粉开始！红网推出最长沙@米粉系列之：《长沙玉林粉店：即将消失了的长沙米粉（图）》
红网记者 张珍 长沙报道
从长沙东风路到德雅路，再往前走不到5分钟，左转弯处，便是德雅路159号，玉林粉店。
粉店开在马路边，门前随意摆放着八九张桌子。上午七点半到九点，是这里人最多最忙的时候，没地方坐了，大家一般端着碗，站在路边吃。
这就是玉林粉店，做了31年的老粉店，店面不起眼，名声却很响亮。
31年只做一个肉丝码子米粉
早上七点半左右，店外摆放的桌子都被人围坐。买票的窗口也排起长队来了。
吃玉林吃粉得先买票，6元一张。这里也只有一种码子，就是肉丝。店面左边窗口是收钱买票的，右边窗口煮粉。
买了票，凭票端粉。玉林粉店做了31年，这个先买票再端粉的模式也一直延续了31年。
端了粉，一定要先喝一口汤。粉好吃，汤自然是功不可没。“汤是用筒子骨和鸡骨头熬出来的，早上的汤底都是前一天下午开始熬，熬上十多个小时，自然特别入味”。
喝上一口汤，然后再加各种佐料配菜，腊八豆、榨菜、剁辣椒、酱油姜、酸菜、酸辣梅菜、大蒜……佐料配菜都是自己根据个人爱好自己添加。对于很多爱吃辣的长沙人，佐料是少不了的。
“每天早上短短几个小时，佐料配菜都要添加几次”。
开车近一小时只为一碗玉林粉
玉林粉店店门外可以摆上八九张桌子，店里两排位置，一排可以坐个七八人。
长沙人吃粉爱吃个热闹，很多来吃粉的人都喜欢坐在外面吃。有人爱吃玉林的粉，有人爱喝这里熬的汤，有人最爱玉林的腊八豆，也有人最喜欢这里的热闹。
“人多吃得香。”退休后的石爹爹基本上每天早上都会来烈士公园散散步，搞搞锻炼。70岁的老人家也喜欢到玉林粉店来“呷”一碗粉，用他老人家的话来说，“看着这么多人吃粉的气氛，我也吃得有胃口了。”
很多时候，门外摆的八九张桌子都坐满了，说话的，吃粉的，场面就像吃宴席一样热闹。店外没有搭棚遮风避雨，倒是趁着树荫可以遮阳。要是碰上下雨天，就只能往店内挤。即使天气好，每天高峰期，没地方坐了，大家各自端着碗，站在路边“嗦粉”，也无怨言。
喜欢玉林粉店的人也是来自四面八方，远的近的，本地的外地的，汽车南站那边赶过来的，四方坪过来的，还有下飞机直奔粉店的。
“这里的粉比较正宗，蛮合胃口。”家住长沙县星沙镇的梁先生，开车特地带着从南京来的侄儿和岳母来到玉林粉店。开车近一个小时，只为了让外地客人吃一碗正宗的长沙粉。
来玉林吃粉的人多，吃粉的也便是哪里有空座就直接坐，也不说认识不认识，尽情的“呷”，没有座位的时候，各自端着碗，站在路边“嗦粉”，也无怨言。
真正的“玉林”已年近六旬
上午十点钟左右，早上的粉在这个时间一般也就卖完，店子也准备关门休息了。
83岁的老人罗银秀从里面房间抱出了一个西瓜。“吃西瓜吃西瓜，”一边拿起刀一边呵呵笑。刚刚下粉的胖胖大姐李玉林拿过刀和西瓜，“我来我来。”说着就三五下把西瓜切好了。
罗银秀是粉店的老板，粉店从她手里做起，帮忙的都是自家人。玉林就是取名于女儿李玉林的名字，如今，李玉林也已经是50多岁的人了
店铺是自己家的房子，做事也都是自己家的人。一个人收钱售票，一个人煮粉下面，一个人加汤盖码，外面还有一个人收碗，一个人打扫，另外一个做配菜。分工合作，有条不紊。
忙的时候，哪里需要就往哪里补。大家都是一家人，这些事情都会做，做事也不分你我。而王娭毑年纪大了，大家都很照顾她。
李玉林说，“现在照看店面也都是为了照顾老人家，老人家年纪也越来越大了，帮忙做事的人也都四五十岁了。最多再做个两年也都该退休了。”
玉林粉店没有分店，也许不到两年，就很难吃到玉林的肉丝粉了。对于很多爱玉林米粉的人，不知道这是不是一种遗憾？！