长沙推广明厨亮灶工程：厨师烹饪全程 食客可视频

来餐厅吃饭，消费者可通过视频看到厨房的食物制作过程。长沙晚报记者 王斌 摄

　　长沙晚报讯（记者 王斌 实习生 孙青宇）长沙400多家餐饮相关企业联合推广明厨亮灶工程，食客可以通过监控设备，在大屏幕上观看到厨房或后台制作的整个流程。近日，记者在坡子街火宫殿大厅内看到，一块巨大的屏幕将火宫殿的厨房全方位展现在消费者面前，成为一个“视频厨房”。据介绍，这是长沙市推广“明厨亮灶”工程一大方法，也是长沙创建食品安全城市的一个缩影。

　　餐饮企业的厨房“脏乱差”等问题饱受消费者诟病，而绝大多数餐饮企业一张“厨房重地，闲人莫入”的告示将食客拒之门外。2015年9月9日，长沙颁布了《长沙市餐饮服务环节“明厨亮灶”工程三年实施方案》，正式开启长沙市“明厨亮灶”工程。政策出台后，许多餐饮企业纷纷响应，致力于推动长沙食品安全城市的创建。

　　据介绍，“视频厨房”相关项目孵化位于岳麓山大学科技园，致力于探索第三代智联网新媒体工程。目前，“视频厨房”已在长沙市400多家餐饮、公共卫生场所应用。“项目方免费向我们提供超高清智能云屏，消费者可以通过云屏观看厨房动态，还可以通过系统点菜。”火宫殿现场工作人员介绍。目前，该产品已受到投资基金的青睐。“希望通过大范围铺设‘视频厨房’，使‘明厨亮灶’成为一种常态化消费方式，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，让消费者吃得放心、安心。”项目负责人说。