长沙人颇具娱乐精神 清末民初老长沙玩得很嗨
长沙火宫殿迎猴年春节庙会。陈飞摄
京剧《锁麟囊》剧照。资料图片
星辰在线2月28日讯（长沙晚报记者 范亚湘）
最“潮”的娱乐是看戏，湘剧票友录唱片汗流浃背
清末民初，最“潮”的娱乐方式就是看戏。那时，逢年过节都会举办各种庙会，只要有演出，显贵名流和老百姓都会蜂拥而至。王闿运《湘绮楼日记》里就说： “前时省城，唯善化城隍祠戏最多，今乃歇绝，而火祠(即火宫殿)日日有戏，亦风气之变迁也……余过雷神祠看夜戏，灯火甚盛，月映春林，有繁华之色。”
湘剧是湖南地方大戏剧种之一，流行在湘东南一带，最为长沙老百姓所喜爱。那时，长沙最大的湘剧院，是湖南士绅叶德辉等创立的同春园，演职员一度达到 300多人，可说是荟萃湘剧精英于一堂，蔚为大观。其戏台悬联云：“同此一乐;春色十分。”又云：“同声歌绛树;春色望青葱。”叶德辉死后，同春园解体分支，原同春园前台账房黄谷春创办了湘春园，成为长沙湘剧业巨擘。
湘剧的兴盛培养了一批忠实的票友。1935年夏，戏剧家田汉到上海百代唱片公司交涉，要求百代来长沙录制一批湘剧唱片。当时，百代公司的人还不知有湘剧这个剧种，经田汉的再三推介，才答应来长沙。田汉马上写信告诉他的亲戚、长沙《市民日报》的总编辑蒋寿世。蒋是一个著名的湘剧票友，几乎每天都要到远东湘剧院看戏。
录制唱片在其时是一种很“潮”的事情，但长沙却没有一处隔音建筑，蒋寿世只好借用青年会后面几间钢骨水泥的房屋。百代公司的制片机器笨重，用很大的木箱装置，蜡盘比方桌还大，机器安置在青年会之后，又用厚麻布袋密缝成帘，紧闭门窗，作为隔音设备勉强凑合。由于天气炎热，录音室密不透风，唱制一个蜡盘，就要打开门窗换空气，新声票社社长曹运钧等演职人员无不汗流浃背，然而，没有一人退却，个个乐此不疲。
最奇的票友是“谭麻木”，结巴老口子上台纯正“京白”
1901年，从北京回湘的京剧票友王定保，组织一些喜爱皮黄的人，取名“九如北班”，在小西门外水符庙戏台演出《朱砂痣》《九更天》《桑园寄子》一类京剧折子戏。由此，京剧传入长沙，催生了无数京剧票友。
其时，长沙银行界旧有“银社”京剧票房，角色和文武“场面”都比较齐全。尤以程派“青衣”票友谭季奎(绰号“谭麻木”)，饮誉一时。谭季奎于20世纪三十、四十年代在长沙“中央银行”工作。他是谭延闿的侄孙，两广总督谭钟麟的曾孙。谭早年随父辈在北京，曾拜程砚秋为师，学到的几出程派名剧，系得自真传。每次演出，一曲《锁麟囊》，声惊四座，观众无不击节赞赏。
有趣的是，谭钟麟平日满口长沙方言，而且口吃得厉害。但上得台来，一口“京白”虽不说炉火纯青，也可称无懈可击。如果不是认识他的人，实不敢相信台上千回百转的程派唱腔、轻柔的道白和婀娜的身段，与台下的期期艾艾不能出口，同是一人。
谭季奎之所以人称“谭麻木”，是因为他的麻木“事迹”颇多。票友出场演出例不售票，都是戏票分赠亲友。有次，谭演出时忽然忘词，台下便喝倒彩。他马上把 “头面”一揭，边笑边说：“我我我又冇卖你们的钱，你们还还还要喊倒彩，那我就不不不唱了。”说罢径自走入后台，引得观众哄堂大笑。
最旺的休闲是喝茶，茶楼还可饮酒点餐和打牌
长沙民谚云：“一去二三里，茶园四五家，楼台六七座，八九十品茶。”道出了旧时长沙茶馆业的兴旺景象。1906年(清光绪三十二年)，到湖南商务总会注册的大小茶馆达200余家。老长沙在吃喝上是颇为讲究的，姑不论那些豪门贵族和达官巨贾，就是一般的老百姓，也在力所能及的条件下，利用业余时间，喝杯浓茶，饮点烧酒，吃顿便餐，来份消夜，以解除疲劳。
“早上喝杯茶，晚上吃碗面”，是长沙人的普遍习惯。所以旧时长沙市茶楼、面馆特别多。长沙人杨恩寿官至知府，但大半生是文人、戏曲家，业余时间大多泡在茶馆里。现存他1862—1870年9年间的日记即《坦园日记》。其中3年多是记长沙之事，记录了他和朋友在长沙茶楼酒馆265次饮宴情况。
《坦园日记》录存清同治年间长沙茶楼酒馆共55处。这些招牌大概可用亭、园、楼、阁、馆、轩、室字概括。如麓香亭、涌香亭、憩饮园、庆春园、清香楼、听月楼、宴琼阁、聚仙阁、如松馆、醉仙馆、福盛轩、裕泰轩、松泉茶室、碧湘茶室等。有的茶楼的名字如一杯茗茶，更有诗意，如白云湘、疏灯人语。
长沙历来是茶楼、酒馆分开。茶楼只做白案(包点)，酒馆主做红案(菜肴)。如此，茶楼的顾客比酒馆多，只有适合于老百姓的娱乐，如上茶楼卖唱的小艺人之类。但是，在茶楼也可以对饮，如疏灯人语，除了饮宴还可以在那里打牌，这和现在的茶馆如出一辙。
招牌的本身是一种宣传，大一点的酒馆多半请书法家写招牌，在职官吏一般不肯写，多是退职或任闲职的文人如王闿运、王先谦、郭嵩焘、杨恩寿等，稍迟一点如叶德辉、郑家溉等也写了一些招牌，其次就是挂对联。清同治、光绪之际是对联这种文体的全盛时代，那时，几乎没有一家茶楼酒馆门前没有对联，往往重金请人，争奇斗韵。那时坡子街有一家“醉仙馆”，生意不错，但门前对联一般化。后有人在皇仓街开“醉仙小馆”，气派不及坡子街，但请王闿运写了一副嵌字联：既醉以酒;有仙则名。嵌了“醉”、“仙”二字。特别是这个“仙”字，吸引顾客，因为老板恭维了顾客：凡你能使小店出名的都是仙人。于是生意大盛。
这种对联对后来都有影响。如光绪末年长沙有一家茶楼叫“天然居”，对联是：客上天然居;居然天上客。
最雅的享受是喝咖啡，女明星“走穴”咖啡馆当招待
端上一杯冒着热气的浓咖啡，玻璃台上西点杂陈，几个好友盘桓其中娓娓清淡，这在20世纪二三十年代被认为是一种高雅的享受。
长沙之有咖啡馆，是从皇仓街的远东开始的。接着，经营西餐的万利春也专辟咖啡座与远东竞争。后来居上的易宏发，是从刨冰摊发展起来，成为大雅之堂的，由于是一家班组合，该店的营业延续到50年代初期。
开咖啡馆所需场地不大，资金不多，消费起点低，易起易散。至20世纪30年代中期，长沙市南北四门，几条热闹街道上，咖啡馆接连冒出来，有青春宴饮社、芝加哥、杏花村、广东商店、南国酒家、新亚等。经营的西点也各具特色，如万利春的奶油蛋糕、易宏发的香蕉饼、南国酒家的薄片牛肉、广东商店的腰果开心果等。当时喜欢坐咖啡馆的，不外富家子弟、青年学生、自由职业者、公务员等几类。
咖啡馆开多了，基本顾客并未增加，店多客少，于是便展开竞争，最主要的竞争手段，是增设漂亮女招待。始作俑者仍是远东，大名鼎鼎的主演过《夜半歌声》的长沙籍电影明星胡萍“走穴”来该店当过女招待，一时间，远东生意十分火爆。其他店也不甘落后，家家都宣传本店美女如云，穿着女仆服争相招徕顾客。后又发展到选“咖啡皇后”，远东的唐云，首选荣登宝座。
