野菜飘香，来采一把“春”的味道

春天，万物复苏，山野田间的野菜争先恐后地长出来了，挑动着大家的味蕾。图为两名学生在田间采摘水芹菜。均为曾诗怡摄

　　编者按

　　阳光将金色铺满大地，鲜花将彩色着上枝头，小鸟在蓝天歌唱温暖，有情人在耳畔诉说“春风十里不如你”……倏然间，春天已降临。一年之计在于春，何不趁这良时美景，约上三五好友，一起踏春而行。

　　在春天这个多彩的季节，本报特推出“十里春风 星沙美”系列报道，为读者朋友提供有关长沙县踏春、赏春、摄春的好去处，让大家莫负了这绝美春光。

　　星沙时报/星沙新闻网3月1日讯(记者 蒋志斌)随着天气日渐暖和，鲜嫩可口的野菜已开始在田野里、山坡上破土而出。喜欢吃野菜的你，可以邀上家人或者三五朋友去郊外采摘野菜，感受别样的春天。2月26日，记者前往长沙县部分乡镇，在当地村民的指引下，寻找野菜的踪迹。

　　在高桥镇高桥村荷花组，穿过大片农田，一条约莫3米宽的水渠出现在记者眼前，沿着水渠寻找，在浅滩边上发现了一撮水芹菜。由于刚长出来没多久，这撮水芹菜不是特别茂盛，用手轻轻一折，清脆的响声说明了它的鲜嫩。和普通的芹菜相比，它的身材更显纤细，颜色更深，而且散发出阵阵清香。

　　“现在水芹菜还没怎么长出来，再过半个月左右，这条水渠中的水芹菜将随处可见。”正在一旁钓鱼的村民刘先生告诉记者，往年他每次在此钓鱼的时候都会随便采几把水芹菜回去。“跟辣椒和豆豉一起炒，口感非常好。”刘先生说。

　　而在黄花镇梁坪村，经过村民的指引，记者在水渠边、田野旁发现了一撮又一撮的野藠头。拿小木棍往它底部用力一挖，整棵野藠头就被挖出，瞬间散发出浓浓的藠头香味。随后，在田野里、山坡上，记者又陆续找到了荠菜、水牛花等野菜，因为开春没多久，这些野菜才刚生长出来，估计半月后，下乡找野菜将会更加容易。

　　“野菜在每个乡镇的山野田间都能找到。”黄花镇回龙湖村村民刘娭毑表示，但是挖野菜是个“技术活”， 得眼尖心细。野菜往往生长在不起眼的地方，要想找到它们，得弯着腰瞪大眼。同时，还得注意手劲儿，挖深了，伤了老根，明年就不发芽了；挖浅了，没连着根，叶全散了。

　　另外，喜欢吃野菜的朋友也要注意，大部分野菜性寒，体质虚弱、肠胃不好的人一定要适可而止。野菜拿回家食用前，最好先在清水中浸泡20-30分钟。对于不熟悉的野菜尽量不要尝试，有些野菜含有毒性成分，误食后可能引起不适。

　　 长沙县部分野菜的采摘地点及注意事项

　　1、名称：水芹菜

　　主要采摘地点：高桥镇高桥村农田附近的沟渠旁

　　食疗功效：富含多种维生素，可清热利湿、止血、降血压

　　注意事项：野生水芹菜食用前要行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵

　　2、名称：荠菜

　　主要采摘地点：高桥镇、春华镇等乡镇的田野间、荒地、山坡上

　　食疗功效：凉血止血、补虚健脾、清热利水

　　注意事项：虚寒体质不宜多吃，肾功能不全者少吃

　　3、名称：水牛花

　　主要采摘地点：大部分乡镇的田野间、荒地上

　　食疗功效：祛痰，止咳，祛风湿

　　食用方法：开花时采收，与糯米和粘米一起碾碎，制成水牛花糍粑

　　4、名称：野藠

　　主要采摘地点：黄花镇、高桥镇等乡镇的田野间、山坡上

　　食用功效：消食除腻、健胃减肥美容、防癌强体

　　食用方法：将藠头洗净切碎，跟鸡蛋一起炒

　　5、名称：马齿苋

　　主要采摘地点：高桥镇、福临镇等田野上

　　食用功效： 清热解毒，降低血糖浓度，保持血糖稳定。

　　食用禁忌：马齿苋含有可致过敏物质，特殊体质人群勿食用

　　6、名称：香椿

　　主要采摘地点：北山、福临等乡镇的山林中

　　食用功效：具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。

　　食用禁忌：虚寒体质的人不宜多吃