采取措施 控制风险

      记者从食药监总局获悉，日前，该局组织抽检水果制品、肉制品、酒类、糕点、饼干5类食品369批次样品，抽样检验项目合格样品362批次，不合格样品7批次。其中，水果制品60批次，不合格样品5批次；肉制品101批次，不合格样品2批次；酒类115批次，糕点和饼干93批次均未检出不合格样品。

      记者从不合格名单发现，清之坊旗舰店在网络平台销售的标称靖江市清之坊食品贸易有限公司分装的圣女果（分装）、庆阳熙和购物商贸有限公司销售的标称庆阳市维思特食品有限公司生产的雪花梅肉和甘草野杏肉、果真了得旗舰店在1号店（网站）商城销售的标称河南省老枣农枣业有限公司分装的番茄干（分装），均被检出二氧化硫残留量超标。

      据了解，二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。相关标准规定水果干类二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg，蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

      大商集团有限公司大连大商幸福一家超级市场和大商股份有限公司新玛特购物休闲广场销售的标称础明集团大连础明肉联有限公司生产的础明上汤火腿和切面火腿，被检出山梨酸钾和防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。山梨酸及山梨酸钾是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。相关标准规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075g/kg，肉灌肠类中最大使用量为1.5g/kg。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。而防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。相关标准中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

      对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地辽宁、江苏、河南、甘肃等省食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地辽宁、上海、浙江、河南、甘肃等省（市）食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

来源：中国质量报